Roti sobek super lembut 😍😍🍞

Name: Roti sobek super lembut 😍😍🍞
Cuisine: Indonesia
Ingredients: water roux :; 2 1/2 sdt terigu cakra; 125 ml air (saya 1/2 gelas belimbing); bahan biang ragi :; 1 sdm gula pasir; 11 gr ragi instan (1 bungkus); 50 ml susu cair hangat (saya 1/4 gelas air hangat biasa); bahan lain :; 340 gr terigu cakra (saya 500 gram); 10 gr susu bubuk (saya 2sdm); 100 gr gula pasir butir halus (saya 4sdm); 1 butir telur; Secukupnya pasta susu / vanily cair (saya gak pake); 50 ml susu cair hangat; bahan terahkir :; 60 gr butter (saya 3sdm margarine) + sedikit garam halus

Lina Lutfiana @lutfiana

Krian-Sidoarjo

Cucok nih resepnya Mbak Kheyla's kitchen..bener2 lembut.. saya share lagi resepnya.. Source : Kheyla's kitchen

Lebih banyak

Roti sobek super lembut 😍😍🍞

Lina Lutfiana @lutfiana

Krian-Sidoarjo

Cucok nih resepnya Mbak Kheyla's kitchen..bener2 lembut.. saya share lagi resepnya.. Source : Kheyla's kitchen

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

water roux :
2 1/2 sdtterigu cakra
125 mlair (saya 1/2 gelas belimbing)
bahan biang ragi :
1 sdmgula pasir
11 grragi instan (1 bungkus)
50 mlsusu cair hangat (saya 1/4 gelas air hangat biasa)
bahan lain :
340 grterigu cakra (saya 500 gram)
10 grsusu bubuk (saya 2sdm)
100 grgula pasir butir halus (saya 4sdm)
1 butirtelur
Secukupnyapasta susu / vanily cair (saya gak pake)
50 mlsusu cair hangat
bahan terahkir :
60 grbutter (saya 3sdm margarine) + sedikit garam halus

Tersimpan

Cara Membuat

1

Cara water roux : campur air + terigu aduk dulu lalu masak diatas api kecil hingga kental sisihkan
2

Cara bahan ragi : ambil gelas agak besar, masukan gula + ragi lalu tuang air hangat2 kuku, kemudian tutup biarkan mengembang berbuih.
3

Cara bahan lain : campur semua bahan lain + water roux + ragi (untuk susu cairnya jangan langsung tuang semua... kalau Sudah cukup lembab stop)..uleni sampai 60% kalis
4

Cara terahkir : setelah dirasa 60% kalis masukan margarine + garam ulen lagi hingga benar2 kalis elastis
5

Setelah kalis elastis, rapikan adonan, tutup dengan kain basah diamkan 1 jam...lalu kempiskan Dan bagi sesuai selera, bulatkan kecil2 tutup lagi diamkan 15 menit..kemudian pipihkan dengal roll beri isian (bebas) gulung rapikan,, tata diloyang yang Sudah dioles margarine
6

Tutup lagi diamkan 1 jam..setelah mengembang 2x lipat, oles dengan sisa susu cair,, oven sampai matang dengan api sedang, saya kurleb 30menit pake oven tangkring.. Setelah matang oles dengan margarine
7

Karena saya bikin roti sobeknya cuma satu loyang kecil jadi dough rotinya masih banyak,, saya simpan deh sisanya dlm freezer, caranya setelah dough d proof sekali, kemudian kempiskan, bungkus rapat dalam plastik bersih masukkan freezer, jadi bisa tahan sampai kurleb 1 bulan..lumayan menghemat tenaga kalo mau bikin roti lagi..😂😂