(冷凍)排骨放入冷水鍋汆燙。★新鮮排骨則待水滾後再入鍋汆燙。

撈去浮上來的血水雜質後，全部取出沖冷水清洗乾淨、瀝乾。

苦瓜洗淨去籽，直切大約1公分寬的條狀；薑母去皮切片備妥。

將所有材料放入電鍋燉盅，加入(米酒和)淹過食材的水量，蓋上燉盅蓋子、電鍋上蓋；外鍋放3米杯水。

電鍋開關跳起後，掀蓋放入枸杞、(加入鹽巴調味)，再燜10分鐘即可食用。