Roti metode Tang Zhong/Water Roux
Roti metode Tang Zhong/Water Roux
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Cara membuat tangzhong : campur terigu & susu lalu aduk dengan wisk, masak dengan api sedang sambil diaduk hingga adonan mengental (seperti adonan kue sus).
- 2
Angkat, tuang adonan kewadah lain dan tutup dengan plastik wrap sampai menyentuh permukaan adonan agar tidak berkulit. Biarkan dingin.
- 3
Carbut roti : siapkan loyang, olesi mentega.
- 4
Campur semua bahan kecuali garam & mentega tawar. Uleni sampai membentuk gumpalan dan tidak lengket disiisi baskom. Tambahkan garam & mentega tawar, uleni hingga kalis. Bulatkan adonan,olesi baskom dengan sedikit minyak. Masukkan adonan yg sdh dibulatkan. Tutup dengan kain basah. Profing ± hingga mengembang 2x lipat.
- 5
Timbang @50 g, bulatkan diamkan 10 menit. Ambil 1 adonan, isi dengan filling bulatkan. Bentuk sesuai selera. Oleskan campuran kuning telur + susu cair.
- 6
Oven suhu 180°c selama 20 menit, tergantung oven masing2.
Sudah mencoba resep ini? Bagikan Cooksnapmu!
Ceritakan kepada Nency Fitria bagaimana hasilnya.
Yuk ucapkan terima kasih lewat foto masakanmu!
Seseorang telah membuat resepmu dan membagikan Cooksnap!
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar