Sayur Asem Medok

Name: Sayur Asem Medok
Yield: 6-7 mangkok
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 1/2 labu; 2 buah jagung manis; segenggam kacang tanah (sangrai & buang kulitnya); secukupnya melinjo & daun melinjo; seikat Kacang panjang (5-6 helai); 1 sdm terasi panggang (atau sesuai selera); 150 gram / sekitar 3 bulatan kecil gula merah; secukupnya garam; 2 sdm asem jawa (seduh & saring airnya); 3 cm (1 1/2 ruas jari) lengkuas; 3 lembar daun salam; Bumbu halus:; 4 kemiri (sangrai dulu); 7 bawang merah; 5 bawang putih; Segenggam kacang tanah (sangrai & buang kulitnya); 9-10 cabe keriting; 3 cabe merah besar (buang bijinya)

Chel's Meals @MamaAlFaith

Jakarta Timur & Cipanas Jawa Barat

Suami suka sayur asem yg medok maka di resep ini kemiri lbh banyak & pakai campuran kacang tanah yg dihaluskan. Sy biasa memasak 1 hari sebelumnya spy bumbu sudah meresap ke dlm sayuran. Semoga bisa jadi inspirasi resep bunda juga ya 😉

Lebih banyak

Sayur Asem Medok

Chel's Meals @MamaAlFaith

Jakarta Timur & Cipanas Jawa Barat

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

6-7 mangkok

1 1/2labu
2 buahjagung manis
segenggamkacang tanah (sangrai & buang kulitnya)
secukupnyamelinjo & daun melinjo
seikatKacang panjang (5-6 helai)
1 sdmterasi panggang (atau sesuai selera)
150 gram/ sekitar 3 bulatan kecil gula merah
secukupnyagaram
2 sdmasem jawa (seduh & saring airnya)
3 cm (1 1/2 ruas jari)lengkuas
3 lembardaun salam
Bumbu halus:
4kemiri (sangrai dulu)
7bawang merah
5bawang putih
Segenggamkacang tanah (sangrai & buang kulitnya)
9-10cabe keriting
3cabe merah besar (buang bijinya)

Tersimpan

Cara Membuat

1

Cuci bersih semua bahan. Potong2 sayuran. Didihkan air sekitar 1,2 liter. Masukkan kacang tanah & melinjo setelah air mendidih.
2

Tunggu 30 menit sebelum memasukkan jagung. Sambil menunggu, haluskan semua bahan bumbu halus.
3

Sekitar 15 menit kemudian masukkan labu, kacang panjang & bumbu halus termasuk terasi panggang, lengkuas & daun salam.
4

Setelah kacang tanah cukup empuk, masukkan daun melinjo, air asam, parutan gula jawa, garam & gula pasir (bila perlu). Masak sampai semua sayuran matang (empuk). Koreksi rasa.
5

Sajikan bersama nasi & lauk kesayangan (telur asin/ikan asin/ikan teri/ayam goreng/tempe goreng/jamur crispy dll)

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Cooksnap

Tersimpan

Chel's Meals @MamaAlFaith

pada 04 Januari 2018 05.29

Jakarta Timur & Cipanas Jawa Barat

💞Hai sahabat2 Cookpad, salam kenal ya..semoga resep2 sy bisa jadi alternatif kreasi menu sis & bro 😉 Buat yg br pertama kali masak, pede aja n welcome to the jungle dear..Masak emang gampang2 susah tapi asal ada niat plus bahan2 & bumbu2 yg kita pake ga melenceng pst anti gagal. Oh ya satu lagi, sy pny prinsip lbh baik awalnya masakan tawar drpd terlanjur ke-asinan, manisan, aseman dll..jadi ati2 pas masukin bumbu terutama yg rasa & aromanya strong ya 😬 Selamat masak, semua 👌🏻💕Utk foto2 masakan, sy masih hrs banyak latihan spy foto bisa lebih menarik & Cookpad-genic 😊

Lebih banyak

Komentar

Kata kunci

Sayuran Daun Melinjo Melinjo Kacang Panjang Gula Merah Cabe Kriting Kacang Tanah Cabe Merah Lengkuas Bawang Putih Bawang Merah Labu Jagung Kemiri Asam Jawa

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya