Masukkan daging ikan yang dicincang kasar ke dalam blender, tambahkan santan dan semua bumbu lainnya.

Proses hingga halus. Tuangkan ke mangkuk, tambahkan tepung sagu dan daun bawang

Kemudian uleni dengan tangan hingga menjadi adonan yang tidak lengket. Cicipi rasanya.

Ambil kira-kira 1 1/2 sendok makan adonan, gelindingkan di permukaan telapak tangan hingga menjadi berbentuk memanjang dengan ujung-ujung yang lancip. Jika lengket taburi telapak tangan anda dengan tepung sagu.

Goreng otak-otak di minyak panas hingga matang kecoklatan. Angkat dan tiriskan. Potong-potong sesuai selera.