Rica-rica Ayam

Name: Rica-rica Ayam
Yield: 10 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ekor ayam kampung; 10 siung bawang putih kating; 8 siung bawang merah; 30 biji cabe merah; 5 batang sere; 5 lembar daun salam; 10 lembar daun jeruk wangi; 1 sdm biji merica; 3 ruas jari jahe; 5 cm lengkuas; 1 sdm garam; 2 sdm gula pasir; sesuai selera kecap manis; 1 buah jeruk nipis belah 2(untuk menghilangkan amisnya)

sayidaheko @cook_7658461

Rica-rica Ayam

sayidaheko @cook_7658461

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

10 porsi

1 ekorayam kampung
10 siungbawang putih kating
8 siungbawang merah
30 bijicabe merah
5 batangsere
5 lembardaun salam
10 lembardaun jeruk wangi
1 sdmbiji merica
3 ruas jarijahe
5 cmlengkuas
1 sdmgaram
2 sdmgula pasir
sesuai selerakecap manis
1 buahjeruk nipis belah 2(untuk menghilangkan amisnya)

Tersimpan

Cara Membuat

1

Haluskan bumbu: cabe, bawang merah, bawang putih, merica, garam
2

Memarkan jahe, sereh dan lengkuas
3

Tumis bumbu halus, dalam minyak goreng. Masukkan bumbu yg dimemarkan, daun salam, daun jeruk. Tumis hingga harum.
4

Masukkan ayam yg telah dipotong kecil-kecil sesuai selera tanpa di ungkep dahulu. (sebelumnya teteskan perasan jeruk nipis pada ayam yg telah dipotong untuk menghilangkan bau amis)
5

Aduk aduk sebentar hingga bumbu rata.
6

Tuangkan 300 cc air kedalam masakan. Rebus hingga sedikit berkurang airnya. masukkan kecap dan gula pasir sesuai selera.
7

Rebus hingga matang dan air tinggal sedikit.