Nougat: panaskan gula di wajan teflon dengan api kecil sampai mencair, tidak usah diaduk, sesekali wajan digoyang. Setelah cair dan berwarna kecoklatan matikan api, masukkan kacang, aduk rata. Tambahkan madu, aduk rata. Tempatkan di loyang yang dialasi kertas baking anti lengket, setelah dingin masukkan ke plastik lalu nougat dihancurkan.

Mikser telur, gula, SP dengan speed tinggi sampai mengembang (adonan menjadi kental sekali, berat dan berwarna putih).

Masukkan campuran terigu, maizena, susu bubuk. Campur dengan speed rendah sebentar sampai tercampur rata saja.

Tambahkan pasta mocca, ratakan dengan mikser speed rendah sebentar saja.

Masukkan butter cair, aduk balik.

Masukkan ke dalam loyang diameter 18 cm (atau 20 cm) yang sudah dialasi kertas. Bagi menjadi 2 loyang.

Oven pada suhu 150 derajat celcius 30 menit atau sesuai dengan oven masing-masing (resep asli 170 derajat celcius)

Setelah matang angkat lalu balik dan angin-anginkan di atas cooling rack sampai dingin.

Olesi 1 sisi dengan whipping cream dan taburi dengan ceres coklat, tumpuk dengan cake yang 1. Olesi seluruh permukaan cake lalu beri nougat sampai semua permukaan tertutup.