這次使用為冷凍厚切霜降牛排，
使用前一天可移至冷藏自然解凍，然後取出擦拭掉表層多餘水份，
再以[牛排調味]均勻塗抹備用

均勻塗抹上[牛排調味]的牛排放真空袋，真空處理好。
如手邊無真空機，也可運用密封夾鏈袋ˊ耐熱袋。
(務必排除掉空氣ˊ確實密封好)袋子也務必使用耐熱安全材質)

厚釜內鍋添入適量水，要覆蓋過食材，
但不超過"定溫料理"最高水位線，
將定溫料理棒自掛勾取出

蓋上鍋蓋，按定溫鍵再按+-設定好需要溫度，
待螢幕閃爍約5秒出現時間介面再按+-設定好時間，
然後按開始即進入"定溫料理

步驟4完成會有警示聲，開鍋蓋將牛排從真空袋取出，
再以餐巾紙擦乾表面多餘肉汁備用

煮一鍋好吃米飯，煮飯方式可參考影片實際操作，
米和水比例為1:1，除了準確測量好米和水，
輕柔洗淨後，放於內鍋要攤平整，完成略燜再將米飯挑鬆

鐵鍋不放油，中大火先燒熱，
這次使用牛排因側邊油脂多，先下鍋，
自然焦化後再擺平，一面約1分鐘
讓牛排表層因梅納反應達到焦香效果

翻面後再加入[煎牛排調味]
奶油ˊ拍碎帶膜蒜瓣ˊ新鮮百里香3~4株
讓整體風味更棒

完成後取出，別忘記很重要的"讓牛排靜置"，
最少(5~10分鐘)再切片，
這樣肉汁才不會流出，口感才會好喔。

事先準備好的蔥花撒上酌量海鹽，
然後趁著煎牛排後調味油還有熱度直接沖入即成香蔥醬

添一碗香q白飯，鋪滿上牛排片，再淋上香蔥醬，
美味可口牛排蓋飯即完成

稍微變化下醬汁要什麼口味都ok喔，
另外這份搭配的是比較日式風味醬汁，
小鍋加入酌量奶油ˊ炒香蒜末和洋蔥，
加入1:1:1的醬油ˊ味醂ˊ清酒和少許開水，
稍微煮濃稠後即可，搭配上烤香白芝麻和豆苗，
是小朋友超愛的口味😊

另外準備一鐵板或鐵盤，大火燒熱後打入雞蛋，
擺上豆苗或任何喜歡的蔬菜，也可加上喜歡的麵食，
如烏龍麵ˊ螺旋義大利麵ˊ再擺上處理好牛排，
在家一樣可享受餐廳級牛排套餐😊

"定溫料理"絕不只於牛排的運用，
像雞胸肉ˊ布丁ˊ起士蛋糕ˊ海鮮....等都很好運用。
讓食材保留住最鮮嫩多汁的風味和口感，
也保留最好營養價值。

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