Sayur Asem Kacang Merah

Name: Sayur Asem Kacang Merah
Yield: 4-6 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 400 gram kacang merah, rendam air semalaman; 2 ikat kacang panjang, potong 4-5 cm; 2 sdm asam Jawa, bakar; secukupnya Garam; 2 sdm Gula Jawa; 2 sdm Gula pasir; 2 lbr daun salam; 1 iris lengkuas, memarkan; Bumbu yang dihaluskan:; 7 butir bawang merah; 4 siung bawang putih; 4 butir kemiri, sangrai; 2-3 buah cabai merah besar; secukupnya Cabai rawit merah

Cooking with Sheila @cookingwithsheila

Jakarta

Papa suka banget kacang merah. Jadi alm. Mama dulu cukup sering masak kacang merah. Dari sup brenebon sampai sayur asem. Jarang sayur asem menggunakan kacang merah. Biasanya kacang tanah dan banyak sayuran lainnya. Diganti hanya kacang merah dan kacang panjang enak juga. Saya ingat dari dulu papa suka makan ini hanya dengan nasi putih dan tempe.

Lebih banyak

Sayur Asem Kacang Merah

Cooking with Sheila @cookingwithsheila

Jakarta

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

4-6 porsi

400 gramkacang merah, rendam air semalaman
2 ikatkacang panjang, potong 4-5 cm
2 sdmasam Jawa, bakar
secukupnyaGaram
2 sdmGula Jawa
2 sdmGula pasir
2 lbrdaun salam
1 irislengkuas, memarkan
Bumbu yang dihaluskan:
7 butirbawang merah
4 siungbawang putih
4 butirkemiri, sangrai
2-3 buahcabai merah besar
secukupnyaCabai rawit merah

Tersimpan

Cara Membuat

1

Rebus kacang merah hingga empuk. Boleh dipresto. Tiriskan.
- Didihkan 1,5 L air.
- Tambahkan bumbu halus, asam, lengkuas dan salam.
- Tambahkan kacang panjang dan kacang tanah.
- Bumbuhi dengan garam dan gula.
- Masak hingga matang dan rasa asamnya pas. Asam harus direbus beberapa lama dulu sehingga rasa asamnya terasa.
- Koreksi rasa. Bila kurang asam tambahkan asam Jawa.
- Sajikan dengan sambal terasi dan tempe nikmat deh.