Bersihkan ayam, kucuri air jeruk nipis, diamkan sekitar 15 menit lalu bilas. Haluskan bawang putih, kunyit dan garam. Taruh ayam dalam wajan penggorengan dan beri bumbu halus, ketumbar bubuk, lada putih bubuk, lengkuas dan daun salam. Ratakan bumbu dgn ayam. Beri air secukupnya. Tes rasa kmd nyalakan api kompor. Ungkep sampai ayam empuk dan air ungkepan menyusut. Setelah itu goreng ayam hingga berwarna coklat keemasan.

Tumis cabe merah, cabe rawit bersama bawang merah, tomat dan terasi dgn minyak goreng secukupnya sampai layu. Matikan api kompor. Tuang tumisan cabe ini ke dalam cobek, beri garam dan gula pasir lalu haluskan. Taruh beberapa potong ayam goreng ke dalam cobek lalu penyet hingga rata kena sambalnya. Kucuri dgn air jeruk limo.

Ayam penyet siap disantap bersama nasi hangat dan lalapan... syedaapnya tak terkira 😆😍👍