Untuk ayam : cuci ayam hingga bersih. Lalu marinate dgn menggunakan garam dan lada. Diamkan kurang lebih 15 menit

Untuk adonan ayam crispy : tata cara nya ada di kemasan ya mom. Aku sesuai kemasan kok untuk adonan tepungnya. Hanya saja diberi sedikit penyedap di adonan keringnya.

Untuk bumbu halus : haluskan semua bahan. Kecuali salam, sereh, jahe dan daun jeruk. Jangan terlalu halus ya mom.

Cara membuat : Keluarkan ayam yg sudah di marinate tadi. Lalu celupkan ayam di adonan basah lalu ke gulingkan di kering. Goreng dengan api kecil tusuk-tusuk ayamnya agar matang sampai kedalam. Goreng sampai warna menjadi golden brown. Tiriskan.

Panaskan sedikit minyak, masukkan bumbu yang sudah dihaluskan tadi. Tumis sampai dengan harum, masukkan irisan sereh dan jahe yang telah digeprek. Masukkan daun salam dan daun jeruk sobek terlebih dahulu. Bumbui garam, lada, penyedap dan sedikit gula secukupnya. Masak hingga berubah warna dan wangi. Matikan api lalu masukkan ayam crispy yang sudah digoreng tadi, masak dgn api kecil sekali. Aduk rata, angkat lalu sajikan mom