Nasi Mandhi Ayam / Mandhi Rice
Kami satu keluarga memang suka makanan arab, terutama nasi mindy, yang akhirnya setelah beberapa kali mencoba berbagai resep yang ada medsos, lidah kami pas dengan resep ini. Lebih simple dan tidak terlalu banyak bumbu namun tidak kalah rasa dengan nasi arab asli karena resep ini dari seorang ibu rumah tangga asli arab. Berbau harum ada aroma bakar2nya.
Nasi Mandhi Ayam / Mandhi Rice
Kami satu keluarga memang suka makanan arab, terutama nasi mindy, yang akhirnya setelah beberapa kali mencoba berbagai resep yang ada medsos, lidah kami pas dengan resep ini. Lebih simple dan tidak terlalu banyak bumbu namun tidak kalah rasa dengan nasi arab asli karena resep ini dari seorang ibu rumah tangga asli arab. Berbau harum ada aroma bakar2nya.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Cuci bersih ayam. Rebus air dalam panci sampai mendidih. Basuh bawang putih tanpa dikupas. Masukkan ayam, kapulaga, kiub meggi ayam, bawang putih 2 labu besar tanpa dikupas kulit dan 1 sdt garam
- 2
Rendam beras basmati dalam air panas biarkan 20 menit
- 3
Iris tipis bawang merah
- 4
Panaskan minyak goreng dalam panci kecil, tumis bawang merah sampai berwarna kuning kepirangan
- 5
Masukkan bawang merah goreng kedalam rebusan ayam menggunakan sutil berlubang agar minyak turun
- 6
Minyak bekas menggoreng bawang tadi diasapkan dengan cara meletakkan arang yang sudah dibakar kedalam cangkir atau mangkok kecil. Kemudian siram arang dengan minyak
- 7
Tutup panci tadi rapat2 agar asap tidak keluar
- 8
Siapkan bahan lumuran ayam terdiri dari bubuk za'faran (pewarna kuning) garam, parsley kering dan minyak
- 9
Angkat ayam dari air rebusan, lumuri ayam dengan bahan lumuran ayam menggunakan kuas. Panggang bisa dengan oven atau pan happycall
- 10
Buang air rendaman beras, masukkan beras kedalam air rebusan ayam tadi. Masak dengan api besar pada awalnya, bila air sudah mulai kering, kecilkan api
- 11
Bila air sudah sat atau kering, titiskan za'faran atau pewarna kuning yang telah dicampur air keatas nasi, dan juga masukkan minyak yang telah diasap keatas nasi. Tutup panci nasi, biarkan dengan api kecil sampai masak dan bau harum menyerbak. Jangan buka kira2 5 menit setelah api dimatikan
- 12
Ini adalah tampilan za'faran bubuk atau pewarna kuning arab, dan parsley kering. Optional bisa diganti dengan pewarna biasa atau tanpa parsley
- 13
Hidang nasi bersama ayam panggang dan acar sebagai pelengkap.
Cooksnap
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (10)
Bisa sih pake bubuk kunyit, cuma warnanya pucat kayak nasi kuning dan ada aromanya. Kalau mau coba pake pewarna makanan pilih yg orange campur merah tua dikit, diaduk dalam semangkuk kecil air kaldu