Cuci bersih ikan, lalu potong menjadi 2 bagian, beri perasan belimbing wuluh (utk hilangin amis), beri garam dan sedikit lada (bisa diskip).. diamkan kurleb 10 menit lalu goreng

Potong bawang pombai dan bawang putih, geprek serai dan potong tomat. Tumis bawang (bombai dan bawang putih) sampai harum, masukan serai kemudian tomat, aduk aduk, kemudian masukan saos sambel dan cabe yg sudah dipotong. Jika sudah harum masukan sedikit air aduk aduk.. beri garam, lada, gula dan penyedap rasa jika sudah pas masukan ikan.. tunggu sampai bumbu menyerap dgn ikan. Jika sudah angkat dh (kalau mau kuahnya agak banyak waktu tumis agak lama biar tomatnya jdi lembek)