Rebus daun singkong hingga empuk, kemudian ditiriskan. Setelah agak dingin daun singkong dipotong-potong sesuai selera.

Haluskan bawang merah, bawang putih dan jahe beri sedikit garam. Memarkan lengkuas dan sereh.

Panaskan minyak goreng, masukkan bumbu halus, tumis hingga harum, tambahkan lengkuas dan sereh, aduk hingga rata, lalu beri santan.

Masukkan daun singkong, aduk hingga santan mendidih, lalu tambahkan garam sesuai selera. Aduk hingga garam tercampur rata. Gulai daun singkong siap dihidangkan.