Cuci terong, potong tipis2(sesuai selera). Campurkan tepung bumbu dengan sedikit air. Masukkan terong aduk hingga rata

Goreng terong dengan api sedang

Sambil menunggu gorengan, ulek cabe rawit dan bawang putih, kasih sedikit garam dan minyak panas. Ulek hingga halus.

Angkat terong, tiriskan dari minyak. Penyetkan terong hingga bercampur dengan sambal.

Sajikan dengan ayam goreng, tempe goreng, tahu goreng dan nasi hangat.