Roti - Lembut Metode Tangzhong
Sudah sering dulu buat roti pake metode tangzhong, tapi saya tinggalin gara2 repot harus buat biangnya dulu 😂😂 maklum #anakpemalas. Kemaren lagi datang rajin2nya dan ubek2 lagi catatan resep roti karena sempat tercecer 😧😧. Adonan agak lembek, tapi uleni terus nanti tidak lengket. Rotinya empuk lembut asalkan mengulen adonan sampai kalis ya. Resep nya hasil utak atik & saya cocok dengan resep ini. Mari di lihat resepnya semoga suka 😙
Roti - Lembut Metode Tangzhong
Sudah sering dulu buat roti pake metode tangzhong, tapi saya tinggalin gara2 repot harus buat biangnya dulu 😂😂 maklum #anakpemalas. Kemaren lagi datang rajin2nya dan ubek2 lagi catatan resep roti karena sempat tercecer 😧😧. Adonan agak lembek, tapi uleni terus nanti tidak lengket. Rotinya empuk lembut asalkan mengulen adonan sampai kalis ya. Resep nya hasil utak atik & saya cocok dengan resep ini. Mari di lihat resepnya semoga suka 😙
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Masak bahan A (tangzhong) dengan api kecil sampai berbentuk pasta, mengental, dan matang. Kemudian dinginkan.
- 2
Masukkan bahan B seperti tepung,susu, gula, ragi aduk rata. Lalu tambahkan adonan tangzhong dan bahan C yaitu campuran susu cair dan kuning telur. Ulen adonan sampai semuanya benar - benar tercampur rata ya. (Jika adonan masih ada agak kering tambahkan lagi susu cair sedikit demi sedikit).
- 3
Setelah adonan benar - benar tercampur seluruhnya, masukkan bahan D, ulen adonan hingga kalis
- 4
Bagi dan timbang adonan sesuai yang di inginkan. Lalu tutup dengan cling wrap. Diamkan adonan sampai mengembang 2 kali lipat (proofing ke 1). Setelah tahap proofing selesai yang di tandai ukuran adonan mengembang 2 kali ukuran semula, kempeskan / gilas adonan agar udara nya keluar dan bentuk adonan sesuai selera. Setelah di bentuk, diamkan kembali adonan, tutup pake serbet/cling wrap dan biarkan mengembang sampai ukurannya 2 kali lipat dari yg semula (proofing ke 2).
- 5
Adonan yang sdh mengembang langsung di panggang di oven di suhu 190-200 derajat celcius selama 15-20 menit atau sesuaikan dengan oven masing2. Setelah matang segera keluarkan roti dari loyang dan di rak pendingin. Oles dengan butter permukaan roti, mari di santap 😋
- 6
😘😘😘
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (7)