Se coloca en un bowl la harina, el azúcar y la manteca y una vez que tenes el arenado añadís los 2 huevos (reserva un poquito del huevo para usarlo más tarde) y le agregas leche hasta obtener una masa suave. Reservar en la heladera hasta armar la crema

Se coloca la ricota, el azúcar, el huevo, la manteca y la esencia de vainilla. Mezclar todo junto y vas a obtener una consistencia cremosa.

Enmantecar y enharinar un molde de 24 cms y precalentar el horno a 225°c. Sacar la masa de la heladera y con 3/4 de esta estirarla para la base. Colocar la crema y a gusto poner pasas de uva y fruta abrillantada cortada en trozos pequeños y undirlos un poco con un tenedor a fin de que no se peguen con la masa de arriba (la fruta abrillantada y pasas de uva las podes omitir si no te gustan) y con el 1/4 de masa restante estirarlo bien y cubrir la torta.