Donat Kentang
sudah beberapa kali nyoba resep donat, tapi selalu jadinya donatnya berat, bahkan kadang tidak mengembang. sampai pernah coba resep yang 1/4kg tepung fermipan nya 2sdm/11gram. banyak bgt kaaan? dan alhasil over proofing dan saat digoreng ngembang bgt, gk lama kempes deh. kali ini nyoba donat kentang. minyaknya gk harus minyak padat ya, cuma katanya kl minyak padat lbih bagus karena tdk terlalu menyerap.dan terigu cakra kembar ada 2 macam, ada yg harga 9500 dan 12.500 klo gk salah beda nya yang 12.500 lebih kering jadi lbih bagus buat kue, jadi aku pakai itu.
Donat Kentang
sudah beberapa kali nyoba resep donat, tapi selalu jadinya donatnya berat, bahkan kadang tidak mengembang. sampai pernah coba resep yang 1/4kg tepung fermipan nya 2sdm/11gram. banyak bgt kaaan? dan alhasil over proofing dan saat digoreng ngembang bgt, gk lama kempes deh. kali ini nyoba donat kentang. minyaknya gk harus minyak padat ya, cuma katanya kl minyak padat lbih bagus karena tdk terlalu menyerap.dan terigu cakra kembar ada 2 macam, ada yg harga 9500 dan 12.500 klo gk salah beda nya yang 12.500 lebih kering jadi lbih bagus buat kue, jadi aku pakai itu.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Campurkan tepung terigu, gula, fermipan, dan susu bubuk dan aduk rata
- 2
Masukkan kentang, kuning telur dan air es secara bertahap, hentikan bila dirasa cukup. uleni hingga agak kalis
- 3
Masukkan mentega dan garam, uleni hingga kalis elastis, tidak lengket ditangan dan kalau ditarik gk langsung putus
- 4
Rounding dan diamkan adonan 15 menit, tutup dengan kain basah.
- 5
Kempeskan adonan dan cetak sesuai keinginan mau donat bolong atau diisi
- 6
Diamkan lagi 25-30 menit.
- 7
Goreng dengan api yang sangat kecil supaya tidak cepat gosong. jangan dibolak balik atau disiramkan minyak ke donatnya supaya muncul ring tengahnya.
- 8
Hias dengan glaze sesuai keinginan kamu
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar