Otak otak ikan tenggiri bakar bungkus daun
Endoooooooollll 🙈🙈
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Cuci bersih ikan tenggiri
- 2
Fillet ikan tenggiri pisahkan tulang kepala kulit & buntutnya
- 3
Iris tipis daun bawang
- 4
Ulek bawang merah bawang putih lada garam kaldu jamur
- 5
Blend fillet ikan tenggiri telur es batu minyak goreng santan instan & bumbu halus
- 6
Di wadah lain campur tepung sagu & tepung terigu aduk rata dengan campuran adonan fillet ikan tenggiri nya.. Campur juga daun bawang aduk rata
- 7
Tes rasa
- 8
Sebelum dipakai daun pisangnya di jemur terlebih dahulu/di garang diatas kompor
- 9
Tapi kalo eyke sih daun pisangnya suami metiknya yg daun mudanya jadiii cucooo ah dibungkusnya jadi cantik & gausah dijemur hehe
- 10
Lap2 daun pisang bolak balik
- 11
Sebelum dicetak adonan otak2nya.. Daun pisang dibaluri seluruh permukaan dengan minyak goreng & lakukan hingga adonan habis
- 12
Kalo eyke adonanannya dibagi 2 untuk adonan otak2 yg digoreng soalnya sama aja sih bahan2 adonannya 😉😉
- 13
Setelah adonan sudah dibungkus semua.. Panaskan panggangan lalu tata otak2 diatas panggangan.. Gapapa agak gosong daunnya supaya adonan otak2 didalamnya matang keseluruhan.. Daun nya aja yg agak gosong tapi dalam nya ga ko hehe ga ngerubah ras juga eymm
- 14
Untuk sambalnya rebus cabai lalu ulek cabai & bumbu kacang instannya.. Sisihkan lalu beri perasan jeruk limo
- 15
Otak2 bungkus daun nya siap untuk dihidangkan
- 16
Noted: kalo u/ adonan otak2 gorengnya setelah dibentuk sesuai selera direbus hingga otak2nya mengapung setelah itu angkat langsung direndam ke es batu gunanya supaya otak2 nya lebih kenyal..
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (12)