Ayam Geprek

Name: Ayam Geprek
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 3 potong besar dada Ayam (kira2 200 gram); 3 siung bawang putih; Secukupnya lada bulat (sy pake 5 butir aja); 1/3 sdt garam (sesuai selera); Secukupnya Minyak goreng; Bahan adonan basah:; 4 sdm tepung terigu; 1 sdt tepung kanji; 1 sdt tepung beras; 2 sdm tepung bumbu sasa; 1/4 sdt garam (sesuai selera); Secukupnya air dingin; Bahan kering :; 2 sdm Tepung terigu; 4 sdm tepung bumbu sasa; Bahan Sambal (disesuaikan dgn selera) :; 9 cabe merah (sy banyakin cabe merah krn kurang suka pedas); 3 cabe rawit (yg suka pedas, banyakin); 2 siung bawang putih; Secukupnya gula merah (sy pake seujung kuku); 1/2 sdt garam

Ani Raharjo (richeese) @cook_4951921

Pancoran

Kesukaanya mas Budi 😊❤

Lebih banyak

Ayam Geprek

Ani Raharjo (richeese) @cook_4951921

Pancoran

Kesukaanya mas Budi 😊❤

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

3 potong besardada Ayam (kira2 200 gram)
3 siungbawang putih
Secukupnyalada bulat (sy pake 5 butir aja)
1/3 sdtgaram (sesuai selera)
SecukupnyaMinyak goreng
Bahan adonan basah:
4 sdmtepung terigu
1 sdttepung kanji
1 sdttepung beras
2 sdmtepung bumbu sasa
1/4 sdtgaram (sesuai selera)
Secukupnyaair dingin
Bahan kering :
2 sdmTepung terigu
4 sdmtepung bumbu sasa
Bahan Sambal (disesuaikan dgn selera) :
9cabe merah (sy banyakin cabe merah krn kurang suka pedas)
3cabe rawit (yg suka pedas, banyakin)
2 siungbawang putih
Secukupnyagula merah (sy pake seujung kuku)
1/2 sdtgaram

Tersimpan

Cara Membuat

1

Potong2 ayam sesuai selera. (biar ga kerepotan saat makan nanti, sy filet dulu atamnya (buang tulangnya).
2

Ulek halus bawang putih, lada bulat, tambahkan garam.
3

Baluri ayam dengan bumbu ulek, sambil diremas2 dikit (pake tangan aja spy bumbu lebih merata). Diamkan 30 menit - 1 jam di kulkas.
4

Siapkan adonan basah sesuai resep diatas. jika tidak ada tepung bumbu bisa pake tepung terigu saja tapi di tambahkan bumbu ulek (lada, bawang putih, garam). gunakan air es spy hasilnya crispy. buat adonan jgn terlalu kental, jgn terlalu encer. cicipi asinya sdh cukup atau belum.
5

Siapkan adonan kering sesuai resep, aduk merata, cicipi. jika kurang asin bisa tambah garam.
6

Celupkan ayam kedalam adonan basah, aduk2. ambil ayam satu per satu masukkan ke adonan kering.
7

Siapkan minyak panas dalam wajan (gunakan minyak sampe ayam terendam). Setting api kecil, hingga panas.
8

Aduk2 dalam adonan kering (satu per satu), sambil di cubit2 kecil. sesaat sebelum digoreng, hentakan 1x ayam tadi spy sisa adonan kering yg tdk nempel jatuh
9

Pastikan minyak sdh panas. setting api sedang sesaat sebelum ayam di masukkan. beberapa menit setelah ayam dimasukkan kecilkan sedikit apinya spy ayam matang merata/tdk cepat gosong.
10

Masukkan ayam kedalam wajan, goreng hingga matang warna kuning kecoklatan. (jgn terlalu sering di bolak balik). angkat, tiriskan
11

Siapkan sambal : ulek cabe, bawang putih, gula merah, garam. cicipi. tambahkan 1sdm minyak panas /bekas menggoreng ayam.
12

Tata ayam di cobek, geprek sesuai selera.
13

Ayam geprek siap saji