鯛魚片切成5公分長段後再切粗絲，加入蛋白、鹽巴、糖、地瓜粉抓醃成魚條。下鍋前加入1大匙沙拉油拌勻。

綠、紅黃椒切細絲，洋蔥切薄片，蕃茄切薄片，大蒜切末備用。

起油鍋中低溫，放下魚柳，隨後再加入2️⃣各色椒，10秒後全部撈出瀝乾油份備用。

起油鍋將大蒜、洋蔥炒出香氣後加入蕃茄片續炒至軟透，再加入蕃茄醬、糖、白醋及少許開水，將醬汁炒變成紅色濃稠湯汁。

加入3️⃣魚片及各色椒拌勻使每塊魚片皆沾上醬汁，撒上些許香油即可盛盤食用。