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- 1
酵母加入麵粉混合均勻，慢慢將水加入麵粉中，一邊加水一邊攪拌，水完全加入後攪拌至無粉粒即可
- 2
將麵糊放在室溫下醒麵3小時，中途需稍微翻動一下麵糊，約2次
- 3
將高麗菜切末，加入紅蘿蔔絲，再加入約1小匙的鹽醃一下，倒掉滲出的菜水
- 4
加入蔥花和所有調味料拌勻即可
- 5
麵糊醒好後，將麵糊分成6份（此麵糊為軟麵糊，雙手沾油以防沾黏），
- 6
起油鍋，以半煎炸的方式，每包一個即放入油鍋中煎
- 7
煎約10秒後翻面，並用鍋鏟將餡餅壓扁，再煎至2面成金黃色即可
- 8
依序包完並煎完即可，因為為軟麵糊，所以只能即包即煎
- 9
刷醬：熱1大匙油，放入蔥花、蒜泥、辣椒末小火炒至有香味後放入醬油即可關火，之後再放入素蠔油膏拌勻即可
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