Bersihkan udang. Bagian kepala: buang tanduknya yang tajam, kaki2 kecilnya, dan kotoran yg ada di kepalanya. Jika capitnya besar, tak usah di buang, karena banyak dagingnya di dalam, bisa dimakan. Bagian badan: kulitnya tidak usah dibuang, agar besar dagingnya tetap (TDK mengkerut). Jadi, utk membersihkannya, gunting kulit di bagian punggung, lalu buang tali saluran kotorannya. Setelah bersih, cuci udang dan rendam 5 menit dg air yg telah diberi perasan jeruk nipis. Lalu cuci lagi hingga bersih.

Haluskan bawang merah, bawang putih, dan jahe. Lalu tumis hingga harum dan bau langunya hilang.

Lalu masukkan udang dan bakso ayam ke dalam tumisan. Aduk2 sebentar, kemudian beri segelas air. Beri garam, merica, dan Royco ayam secukupnya.

Masak udang hingga berubah warna dan tak ada buih di kuahnya. Jangan terlalu lama juga memasaknya, agar daging tidak keras.

Jika terlihat sudah mulai masak, masukkan tomat, rajangan bawang prei, daun sop, dan irisan cabe rawit. Cek rasa. Sop Udang Galah + Bakso Ayam siap dihidangkan.