Ayam goreng kecombrang
Terinspirasi dari keluarga nenek saya di Sukabumi utk masak Ayam ini. Sebenarnya resep asli menggunakan honje(lebih wangi dari kecombrang), tapi karena di Jakarta tidak ada, maka honje saya ganti kecombrang, rasa tidak berbeda jauh hanya aroma nya aja yang berbeda namun tetap sedap.. Yang recook jangan lupa kasih lihat hasilnya yaa..
Ayam goreng kecombrang
Terinspirasi dari keluarga nenek saya di Sukabumi utk masak Ayam ini. Sebenarnya resep asli menggunakan honje(lebih wangi dari kecombrang), tapi karena di Jakarta tidak ada, maka honje saya ganti kecombrang, rasa tidak berbeda jauh hanya aroma nya aja yang berbeda namun tetap sedap.. Yang recook jangan lupa kasih lihat hasilnya yaa..
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Potong ayam menjadi 4 bagian. Sisihkan
- 2
Bumbu halus harus diblender sampai benar2 halus, bisa menggunakan minyak / air sebagai tambahan agar bumbu yang di blender itu bs halus dan berbentuk seperti pasta, karena jika tidak halus, maka nanti akan sangat mengganggu rasa ayam tsb.
- 3
Tumis bawang merah, lengkuas muda yang sudah di parut, kecombrang iris, daun salam, dan sereh dengan minyak secukupnya sampai wanginya keluar.
- 4
Masukan ayam ke dalam bumbu yang sudah di tumis, aduk hingga ayam berubah warna.
- 5
Masukan bumbu yang sudah di haluskan, penyedap rasa dan air asam jawa.. kemudian, aduk kembali sampai wangi.
- 6
Tambahkan air, aduk sampai bumbu rata dan air menutupi permukaan ayam.. kemudian masak sampai air habis kurang lebih 1 jam lamanya dengan api sedang.
- 7
Setelah air habis, pindahkan ayam dan bumbu ke wadah besi kemudian tutup dengan wrap dan ungkep semalaman agar bumbu lebih meresap.
- 8
Ayam siap di goreng, gunakan api sedang ya. karena api besar dapat membuat bumbu kecombrang (kremesan nya) menjadi gosong dalam waktu sekejap..
- 9
Sajikan ayam sebagai pelengkap dengan nasi uduk, bala bala, tempe orek dan sambal terasi.. Yummy
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar