這道香蒜辣椒蜆肉義大利面看似清淡，但因為吸盡蜆湯精華，每一條麵都能嚐到蜆本身獨特的鮮甜味道，搭配蒜的辛香和辣椒的刺激，讓整道料理的味道層次大大提升～

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筆記：
1. 加入凍牛油能讓湯汁變得濃稠，讓湯汁更容易依附在每一根麵條上
2. 最後收汁的時候可以根據喜好決定醬汁得濃稠度。如果喜歡濃稠一些，建議在放入蜆之前就把湯汁煮到自己要的濃稠度，最後才把蜆加入
3. 如有白酒，把蜆倒入湯裡後加入100ml白酒，讓味道更加有層次