Bagi tepung terigu menjadi dua bagian, bagian A = 300 gr dan bagian B = 400 gr. Kemudian siapkan baskom atau wadah, lalu masukkan tepung terigu bagian A, telur, margarin, susu kental manis, garam dan air hangat. Lalu aduk dengan menggunakan mixer sampai adonan bersatu dan rata.
Kemudian kali ini cukup gunakan tangan untuk mengadon. Tambahkan tepung terigu bagian B sedikit demi sedikit, uleni sampai kalis. Setelah itu diamkan adonan selama sekitar 20 menit, tutup bagian atas baskom dengan kain.

Kemudian bagi adonan menjadi bulatan-bulatan adonan kecil. Pada kasus kali ini terbentuk 15 buah adonan kecil.

Kemudian rendam adonan dengan minyak goreng, lalu tutup bagian atas baskom atau wadah dengan kain. Diamkan minimal selama sekitar 2 jam. Pada kasus kali ini adonan direndam selama semalam (adonan dibuat sekitar jam 9 malam, lalu baru diolah sekitar jam 6 pagi).

Siapkan tatakan atau tempat yang permukaannya rata untuk memipihkan dan membentangkan adonan. Pada kasus kali ini menggunakan dulang atau nampan bulat. Kemudian lumuri permukaan dulang dengan minyak goreng agar adonan tidak lengket di dulang. Lalu pipihkan dan bentangkan adonan sampai tipis dan melebar, tetapi hati-hati jangan sampai robek atau bolong.

Lalu lumuri atau olesi bagian atas adonan dengan margarin secara merata.

Kemudian gulung adonan tersebut. Setelah itu adonan bisa ditarik agar lebih panjang.

Lalu gulung lagi, kali ini cara menggulungnya dari kedua ujung digulung ke tengah sehingga membentuk seperti huruf s.

Kemudian satukan adonan, bentuk menjadi bertingkat (atas-bawah). Diamkan sejenak sekitar 5 menit.

Kemudian pipihkan kembali adonan, ketebalan sesuai selera, biasanya sekitar 0,4-0,5 cm.

Kemudian siapkan teflon untuk menggoreng, lalu beri 2 sdm minyak goreng dan tunggu sampai terasa panas.

Kemudian goreng adonan sampai matang, jangan lupa dibolak-balik agar matang merata.

Kemudian sajikan di dalam sebuah wadah atau piring yang agak lebar. Biasanya roti canai disajikan dengan kuah kari atau pendamping lainnya.