Gulai Kepala Kakap Bumbu Kuning

Ikan kakap yg dibeli kemarinan akhirnya dimasak 3 macam. Pertama, kakap goreng tepung utk anak-anak. Kedua dan ketiga, request suami, yakni kakap asam manis dan gulai kepala kakap bumbu kuning. Masak gulai kepalanya sore dan malamnya dah habis ludes. Alhamdulillah 😄

Lebih banyak

Gulai Kepala Kakap Bumbu Kuning

Suci 'Leni' Lestarini @dapurleni

Depok

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

2 buahkepala kakap, lumuri jeruk nipis & garam. Biarkan min 1 jam
1/2 buahtomat, potong-potong
2 buahcabe merah keriting, iris serong
4 buahcabe rawit atau sesuai selera
65 mlsantan instan
1 batangsereh, geprek
2 lembardaun salam
2 lembardaun jeruk
1 ikatkemangi (jika tidak ada, boleh diskip)
1 batangdaun bawang, potong-potong
secukupnyagaram, gula, air
***bumbu halus*****
8 siungbawang merah
4 siungbawang putih
5 cmkunyit
2 cmlengkuas
1 butirkemiri
1/2 sdmketumbar bubuk

Tersimpan

Cara Membuat

1

Ulek bumbu halus dan tumis dengan sereh, daun jeruk, dan daun salam hingga wangi. Untuk bumbu halus, sebenernya bisa ditambahkan cabe merah keriting dan rawit yang sudah dipotong-potong sebelumnya. Jadi opsi untuk yang gak suka nyeplus cabe utuh pas makan. Nanti kuah gulainya agak kemerahan.
2

Tambahkan air secukupnya. Masak hingga mendidih.
3

Tambahkan garam dan gula secukupnya. Masukkan kepala kakap.
4

Masukkan santan instan. Masak hingga kepala kakap matang. Kira-kira 15 menit-an.
5

Koreksi rasa. Jika kurang pas, bisa ditambahkan lg garam/gulanya.
6

Jika sudah pas, masukkan tomat, daun kemangi, cabe merah keriting dan cabe rawit. Masak lagi sekitar 5 menit.
7

Jadi dan siap dihidangkan 😋