Kepiting Saus Padang

Name: Kepiting Saus Padang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 4 ekor kepiting ukurang sedang/kecil; 250 ml air atau secukupnya; Bumbu halus :; 15 buah cabai merah keriting; 8 siung bawang merah; 6 siung bawang putih; Bumbu lainnya :; 1 siung bawang bombay iris panjang; 4 cm jahe cincang halus; 1 sdm saus tiram; 6 sdm saus tomat; 2 sdm saus sambal; Secukupnya garam, gula, lada bubuk; 1 butir telur, kocok lepas; 2 bonggol jagung, rebus matang; 2 batang daun bawang, iris

Dapur D’Ken @dapurdken

Jayapura

Bismillah.. Alhamdulillah hari ini bisa posting masakan lagi setelah sebulan vakum krn gangguan jaringan di Papua. Ini menu masakan andalan, krn sering bgt dikasih kepiting idup. Yuk ceki2..

Lebih banyak

Kepiting Saus Padang

Dapur D’Ken @dapurdken

Jayapura

Bismillah.. Alhamdulillah hari ini bisa posting masakan lagi setelah sebulan vakum krn gangguan jaringan di Papua. Ini menu masakan andalan, krn sering bgt dikasih kepiting idup. Yuk ceki2..

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

4 ekorkepiting ukurang sedang/kecil
250 mlair atau secukupnya
Bumbu halus :
15 buahcabai merah keriting
8 siungbawang merah
6 siungbawang putih
Bumbu lainnya :
1 siungbawang bombay iris panjang
4 cmjahe cincang halus
1 sdmsaus tiram
6 sdmsaus tomat
2 sdmsaus sambal
Secukupnyagaram, gula, lada bubuk
1 butirtelur, kocok lepas
2 bonggoljagung, rebus matang
2 batangdaun bawang, iris

Tersimpan

Cara Membuat

1

Rebus kepiting sampai matang/berubah warna. Sikat sampai bersih hitam2 di cangkangnya. Belah dua. Goreng sebentar di minyak panas. (supaya bau amis hilang)
2

Tumis bumbu halus bersama jahe hingga matang dan harum. Tambahkan bumbu2 dan saus2 beserta bawang bombay. Aduk rata
3

Tambahkan air, aduk dan biarkan mendidih. Setelah mendidihkan masukkan telur kocok dan aduk rata.
4

Masukkan jagung rebus yang sudah dipotong2 sesuai selera. Masukkan kepiting. Aduk rata sampai bumbu meresap. Tambahkan daun bawang. Koreksi rasa. Sajikan
5

Tekstur kuah kepiting ini sudah kental karena dicampur dengan telur. Tp jika ingin lebih kental bs ditambahkan larutan maizena. Namun jika tdk ingin pakai telur bisa diskip dan diganti larutan maizena.