Hongkong Egg Tart

Name: Hongkong Egg Tart
Yield: 8 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Bahan kulit pie (pie crust) :; 300 gram Tepung protein rendah (contoh : Kunci Biru); 25 gram Gula halus; 150 gram Margarin; 1 butir Telur; 1/4 sdt Vanili bubuk; Bahan isi (filling) :; 240 ml susu evaporasi (contoh : F & N); 120 gram Gula pasir; 3 butir Telur; 1/4 sdt Vanili bubuk; 100 ml Air matang

Yanie Tri Rohsanti @yaniekitchen7

Tulungagung

Anakku sukaaaa sekali makan pie. Salah satu varian favoritnya adalah pie susu. Bikinnya gampang banget, tapi sedikit waspada saat memanggang yaa.. Sering-sering dicek aja, just in case fillingnya menggelembung krn oerheat :)

Overall, it's a perfect dessert & yummy 😚😚😚

Lebih banyak

Hongkong Egg Tart

Yanie Tri Rohsanti @yaniekitchen7

Tulungagung

Overall, it's a perfect dessert & yummy 😚😚😚

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

90 menit

8 porsi

Bahan kulit pie (pie crust) :
300 gramTepung protein rendah (contoh : Kunci Biru)
25 gramGula halus
150 gramMargarin
1 butirTelur
1/4 sdtVanili bubuk
Bahan isi (filling) :
240 mlsusu evaporasi (contoh : F & N)
120 gramGula pasir
3 butirTelur
1/4 sdtVanili bubuk
100 mlAir matang

Tersimpan

Cara Membuat

90 menit

1

Membuat kulit pie :
Campur semua bahan, aduk dengan pastry blender/pisau pastry/garpu sampai tercampur rata.
2

Uleni sampai merata dengan tangan, sampai bisa dibentuk. Bulatkan lalu bagi-bagi adonan @22 gram (saya jadi 25 pcs).
Cetak dalam cetakan pie yg sudah diolesi tipis dg margarin. Tusuk-tusuk dengan garpu (agar nanti tidak menggelembung saat dioven).
3

Membuat filling :
Campur semua bahan dan aduk rata. Saring untuk memisahkan putih telur yg bergerindil.
4

Tuang cairan filling ke cetakan pie yg sudah disiapkan. Isi 3/4 tinggi kulit pie. (Foto pie yg sebelah atas saya beri tambahan keju parut untuk variasi).
5

Masukkan ke oven yg sudah dipanaskan sebelumnya, suhu 180 derajat Celcius, api bawah. Sekitar 30-45 menit. (Saya pakai oven elektrik).
Sering-sering dicek saja sampai adonan filling sudah terlihat "set" atau padat/kaku (cara mengecek : adonan filling tidak bergerak saat loyang digeser/digoyang sedikit), berarti pie sudah matang & bisa diangkat.
*Tips : waktu pemanggangan bisa berbeda tergantung oven yg digunakan yaa...
6

Menjelang 5 menit terakhir bisa diganti pakai api atas untuk lebih mematangkan filling. Boleh juga tdk dilakukan.
7

Keluarkan dari oven, dinginkan diatas cooling rack. Lebih enak dinikmati dingin (masukkan kulkas).
8

1 resep ini jadi sekitar 25 pcs pie mini, dan adonan fillingnya masih sisa banyaakkk...
Akhirnya saya buat lagi 1 pie besar diameter 18 cm.
Note : untuk pie besar, saya bikin lagi adonan kulitnya 1/2 resep saja.