將500克的麵粉加入125克的70度熱水，用桿麵棍攪拌成雪花片狀。

接著，再加入150克的冷水，繼續攪拌，然後再用手進行揉捻成糰狀。

並將糰狀麵糰放入塑膠袋裡，靜置15分鐘。

最後才將韭菜加入。當綜合攪拌後，即完成餡料的部份。

15分鐘到，將麵團取出揉成長條狀。

然後切成塊狀，每塊約40克。

用桿麵棍將塊狀麵糰，桿成圓形狀的麵皮。

依序將餡料放到麵皮裡。

然後對折成半圓形狀，封口沾水黏合。

邊緣部份，可用叉子壓出鋸狀的條紋。

平底鍋裡倒入些許的油，然後依序將韭菜盒放入鍋子裡煎(小火)。

過程需要煎8-10分鐘左右，讓裡面的餡料熟透。外表煎成金黃色，即完成韭菜盒子。