เปิดในแอป Cookpadวิธีทำ
- 1
น้ำปูนใส(ปูนที่กินกับหมากมาละลายน้ำทิ้งไว้ค้างคืนจนน้ำใส)
- 2
น้ำใบเตย(ใบเตยเลือกแก่ๆสีเข้มๆล้างให้สะอาดนำมาตำหรือปั่น ตามสะดวกเลยค่ะ เอาผ้าขาวบางกรองคั้นเอาแต่น้ำ
- 3
งาขาว งาดำคั่ว นำมาบุบเล็กน้อยให้พอมีกลิ่น
- 4
แป้งข้าวจ้าว แป้งท้าวยายม่อม แป้งมันลงในอ่างผสมน้ำตาลปี๊บและน้ำตาลทรายบี้น้ำตาลให้เข้ากับแป้ง
- 5
แล้วค่อยๆใส่น้ำปูนใสลงไปทีละน้อย นวดจนน้ำตาลละลาย เป็นเนื้อเดียวกับแป้งยิ่งนวดนานเนื้อแป้งยิ่งเหนียว
- 6
เติมน้ำปูนใสที่เหลือลงไปคนให้เข้ากัน ใส่น้ำใบเตยและเกลือคนให้เข้ากันน้ำมากรองในกระชอนเพื่อให้เนื้อแป้งเนียน ใส่กระทะที่จะกวน
- 7
เริ่มกวนโดยใช้ไฟกลาง ควรกวนไปในทางเดียวกัน ใช้เวลาในการกวนประมาณ20-30นาที กวนจนเนื้อแป้งขึ้นเงาร่อนไม่ติดกระทะ
- 8
น้ำมาใส่ในภาชนะที่เตรียมไว้ต้องทำเวลานิดนึงเพราะถ้าแป้งเย็นแล้วจะหนืดตักยาก
- 9
ส่วนของหน้า นำกะทิและเกลือใส่หม้อ ค่อยๆคนอย่าให้แตกมันจากนั้นใส่เเป้งข้าวจ้าวที่ละลายน้ำลงไปคนให้เข้ากันจนเนียนพักไว้
- 10
รอให้เนื้อเปียกปูนเย็นก่อนแล้วจึงค่อยหยดหน้า โรยด้วยงาที่เตรียมไว้
- 11
ควรทานวันต่อวันไม่ควรค้างคืนเนื่องจากมีส่วนผสมของกะทิ
รูป Cooksnap
ติดอันดับในการค้นหายอดนิยม
คำสำคัญ
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น (7)