Campur daging ikan, santan, telur, lada, garam, bubuk bawang putih, kaldu bubuk dan sucralose, uleni hingga kalis. Tambahkan 3 sdm tepung keto.

Didihkan air, beri sedikir garam dan 1 sdm minyak agar tidak lengket. Buat bulatan sedikit lebih besar dari tekwan. Jika sudah mengapung angkat dan tiriskan. Sisihkan kuah bekas rebusan.

Buat kuah, tumis bumbu halus dengan 3 sdm minyak sampai harum neri daun salam dan dain jeruk. Beri air bekas rebusan tekwan. Terakhir masukan santan. Aduk agar tidsk pecah. Tambahkan garam, sucralose dan kaldu bubuk. Koreksi rasa. Terakhir masukan bulatan tekwan.

Tata di mangkuk, tambhakan bawang goreng dan daun seledri.