Setelah mencuci cumi hingga bersih, tiriskan cumi. Sisihkan.

Tempatkan cumi di sebuah mangkok. Balurkan bumbu perendam pada cumi hingga rata. Simpan di dalam kulkas hingga 2-3 jam atau blh semalaman agar bumbu lebih meresap.

Sementara itu, siapkan tepung bumbu serba guna yg akan digunakan untuk melapisi cumi. Campurkan seluruh bahan. Aduk2 hinga rata. Sisihkan.

Ketika akan menggoreng cumi, panaskan minyak secukupnya. Kemudian keluarkan cumi dari dlm kulkas. Tiriskan kembali cumi2nya. Kemudian balurkan telur pada cumi.

Masukkan cumi satu per satu ke dalam tepung bumbu. Balurkan tepung ke seluruh permukaan cumi. Cubit2 hingga tepung bumbu yg menempel menjadi tebal. Cumi harus langsung digoreng agar lbh keriting dan krispi.

Masukkan cumi ke minyak panas. Goreng dgn api sedang hingga warnanya berubah menjadi kuning keemasan. Usahakan seluruh permukaan cumi terendam minyak panas. Jangan lupa membalik cumi ya bunsay. Ntar jd gosong. Hihihi... setelah matang, angkat cumi, tiriskan. Tempatkan cumi di wadah yg tlh dilapisi kertas atau tisu dapur yg dpt menyerap minyak yg menempel di cumi goreng.

Setelah seluruh cumi matang, siapkan saus lemon.

Cairkan margarin di wajan. Tumis bawang putih dan jahe hingga layu dan harum.

Masukkan bawang bombay dan air. Aduk2. Biarkan hingga hingga mendidih. Tambahkan air perasan jeruk lemon, madu, parutan kulit jeruk lemon, kaldu bubuk dan merica bubuk. Aduk2.

Kecilkan api. Kemudian tambahkan larutan maizena. Aduk2 hingga mengental.

Tambahkan gula dan garam secukupnya. Koreksi rasa. Jika sudah pas, matikan api. Kemudian masukkan irisan daun bawang. Aduk rata kembali. Sisihkan.

Cara penyajian: Tempatkan cumi goreng di sebuah wadah. Siram dgn saus lemon. Taburi dgn wijen sangrai secukupnya. Sy ga pake krn kebetulan stock wijen saya lg habis. Kelupaan buat beli. Maklum kan skrg lg sibuk2nya buat beres2 rmh dan persiapan mudik.