葡萄火龍果貝果
現在火龍果盛產，將它揉入麵糰裡，更增添美味😄😄
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- 1
將火龍果、水放入食物調理機或果汁機中，攪打成果泥。
- 2
將做法1及材料2-7先拌成團(果泥可預留30cc,看麵粉吸水性,慢慢加)並揉成光滑，再加入奶油揉至光滑微微可拉開薄膜即可，噴點水包住發酵至二倍大，約50-60分。
- 3
取出發酵好麵團在桌面上壓除氣泡，分割成6個麵團，再靜置20分，桿成長方形麵皮，放入葡萄乾捲成長條，每捲一圈稍微壓一下收口，最後捲完的收口務必捏緊，以免發酵脹大後裂開。
- 4
捲成長條後在桌面上再揉均勻，將一邊壓平，包進另一端成為一個圈，收口捏緊。
- 5
每個麵團放在烘焙紙上，再放到烤盤上，放進烤箱中發酵30分至稍微脹大，收口如果有裂開再輕輕的用手捏緊。
- 6
湯鍋中加入1公升水及2大匙二砂糖，煮滾後轉小火將麵團放入，二面各燙20秒即可。燙完麵皮會微微有點皺，放進已預熱的烤箱，200度烤18-20分至上色即可
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