味增芝麻醬：白味噌1匙夫、芝麻醬1匙、少許砂糖、水、一點香油調和成自己喜歡的濃稠度即可冰存備用。

山苦瓜去籽並且盡可能的刮除白色內膜（去除苦味），切成薄片，越薄越好。

燒一鍋滾水，川燙豬五花至肉熟撈起備用，再下山苦瓜稍微燙一下去苦澀味即可撈起泡冰水。

山苦瓜舖底，上面放豬五花肉片，進冰箱冰存，開飯時再取出淋上味噌芝麻醬即可。圖面上有撒味島香鬆做添味，我覺得撒上柴魚鬆也非常合適好吃喔！