Bersihkan cumi kemudian potong ring dan beri perasan jeruk nipis..Diamkan -/+ 10 menit..

Setelah didiamkan,,buang airnya lalu goreng cumi dengan tepung bumbu..Tiriskan..

Di wajan lain (boleh pakai wajan bekas goreng cumi) tuangkan 1/2 sdm minyak goreng lalu tumis bawang bombay dan cabe-cabean sampai harum..Tambahkan sedikit gula garam..

Campurkan cumi goreng dan tumisan bawang cabe..Aduk rata dan tarok di piring..

Setelah itu buat saus telur asinnya dengan menumis bumbu halus sampai wangi kemudian tambahkan kuning telur rebus,,air,,gula dan garam..Masak sampai mendidih kemudian tambahkan cairan maizena (tepung maizena+1 sdm air),,masak sampai kental lalu matikan api..

Tuang saus telur asin ke atas cumi goreng..Sajikan..