秋葵洗淨，切去前端、斜切後備用。蒜頭2瓣切片備用。

雞腿肉清潔後，雞皮向下，中火煎至雞皮微焦香脆。

翻面將雞肉煎至肉色轉白即可起鍋，不需全熟，約7、8分熟即可。

半熟的雞腿切塊備用。

利用鍋裡剩餘的雞油再加一點油來煎蒜片。煎至金黃取出備用。

利用鍋裡煎過蒜片的蒜油，將秋葵稍微煎過再放雞腿肉拌炒，加入鹽巴及黑胡椒粉調味，炒熟即可起鍋盛盤。

將蒜片撒在雞腿肉及秋葵上即可上桌享用囉！