1.因為假日有事，不確定能不能完成每週一菜的目標，剛好有假可休，就提早今日做目標事。想試試看不一樣的菜色(但要備料不麻煩、『看起來』也不難)，上天回應了不算需求的需求，網路上冒出油蔥雞這道菜。
2.蔥花是拿之前冰在冷凍的蔥花來用，感謝鄰居與網路好心人分享她們保存蔥的方法。可能是因為蔥是冷凍過，香油、蔥與其他東西攪拌後，蔥油沒有熱呼呼的感覺0.0。
備料真是門功夫，一個人一次是能用多少蔥，要賣菜人賣一根蔥也是不合理，你說是不是><
3.忘了將雞腿切塊，或許應該也是懶惰個性使然。啃整隻雞腿有點野蠻感(有人可以很優雅嗎???)，但相對的也有種野性被釋放的快感與療癒感 XD
4.味道很清淡…真的很清淡…走健康路線可以這樣吃。但若有機會再試這道料理，會想加點辣或其他調味。