紫米一杯浸泡4小時，與白米兩杯混合加一些芝麻油（可略）煮成紫米飯。

鮭魚先煎熟，去骨去皮剝成碎片備用。

煮好的紫米飯放涼，取一半的量，與小黃瓜絲、鮭魚碎、1/2顆檸檬汁、鰹魚醬油一匙、黑胡椒粉、紫蘇葉2片切碎、玉米粒一小杯、芝麻油混合均勻。

進冰箱稍做冷藏（不要超過2小時口感較佳），用餐時撒上柴魚鬆再上桌就是一碗好吃的拌飯囉！吃不完的部分捏成飯糰用保鮮膜包起來隔天吃也很方便呢！