Ayam dipotong2. kemudian dimasukkan ke adonan kobe + air es. diamkan. diwadah lai. campurkan tepung terigu dan maizena hingga rata. panaskan minyak. masukan ayam ke dalam telur lalu remas remas pada campuran terigu maizena. goreng hingga matang.

Tumis bawang putih, bawang merah, bombay hingga layu. masukkan cabe merah, hijau dan rawit. masukkan tomat dan perasan jeruk nipis. tambahkan saus cabe dan tomat serta gula garam secukupnya.

Tambahkan air dan biarkan meletup2. koreksi rasa. tambahkan nanas dan mangga pada tumisan. biarkan sebentar lalu matikan api