Ketan duren

Name: Ketan duren
Yield: 4 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Ketan gurih:; 250 gram beras ketan (rendam min 2 jam); 250 ml santan (bs pakai kara ditmbh air sesuai ukuran); 1 lembar daun pandan; 1 sdt garam; Saus duren :; 200 gram daging duren (haluskan dg garpu saja tdk perlu diblender agar teksturnya lbh terasa); 80 gram gula merah (bs ditmbh bila duren kurang manis); 1 sdm munjung maizena (larutkan dg sedikit air); 200 ml santan sedang; 1/4 sdt garam

Susi Agung @cook_2626288

Punya bnyk stock duren hasil mbolang ke daerah Banten weekend kemarin,si sulung dah ribut minta ketan duren bahkan sblm durennya kami beli,hahaha...Sulung saya mmg doyan bgt duren n segala olahannya,klo saya buat makanan yg ada durennya dia bakal bolak-balik ke dapur untuk tanya,sdh mateng blm???😀Okelah nak,apa sih yg gak buatmu,mmmuahhh...😚

Lebih banyak

Ketan duren

Susi Agung @cook_2626288

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

40 menit

4 porsi

Ketan gurih:
250 gramberas ketan (rendam min 2 jam)
250 mlsantan (bs pakai kara ditmbh air sesuai ukuran)
1 lembardaun pandan
1 sdtgaram
Saus duren :
200 gramdaging duren (haluskan dg garpu saja tdk perlu diblender agar teksturnya lbh terasa)
80 gramgula merah (bs ditmbh bila duren kurang manis)
1 sdm munjungmaizena (larutkan dg sedikit air)
200 mlsantan sedang
1/4 sdtgaram

Tersimpan

Cara Membuat

40 menit

1

Buat ketan gurih: Masak santan,garam & daun pandan dg trs diaduk2,matikan api menjelang santan mendidih,sisihkan.
2

Kukus ketan yg sdh direndam & dicuci bersih tadi kurleb 15 menit,matikan api.Masukkan ketan kedalam santan rebus,biarkan sampai santan terserap habis,pindah kembali ketan dlm kukusan,kemudian kukus kembali kurleb 20 menit (sampai matang)
3

Angkat ketan,lalu masukkan kedalam wadah/cetakan/takir daun pisang atau pandan sesuai selera (saya memakai ramekin),tekan2 ketan agar padat,lakukan sampai habis,sisihkan.
4

Saus duren: Campur daging duren dg gula merah,santan,garam & daun pandan,masak sambil trs diaduk2 diatas api kecil,menjelang mendidih masukkan larutan maizena,aduk2 sampai kental n meletup2,matikan api.
5

Tuang saus duren keatas ketan & siap disajikan hangat ataupun dingin. (Bila ingin yg dingin istirahatkan dulu ketan duren dlm lemari es min 2 jam)