مرغ ترش مامان زهره (مازندرانی)
#مرغ_ترش_مازندرانی مامان زهره
#چالش_سرزمین_مادری #گل_پامچال #خورشت #مرغ_ترش #خورش_اصیل_مازندرانی
این گیاه در مازندران به اناریجه و در گیلان به گیجای شهرت دارد . اناریجه گیاهی خوشبو که برگ هایی شبیه جعفری دارد می باشد و روی سطح زمین گخش می شود . ساقه های آن دو به دو روبه روی یک دیگرند و طولی حداکثر برابر با ۳۰ سانتی متر دارد و برگ های بریده بریده و منظم روی ان قرار گرفته اند . این گیاه در قسمت زیرین به رنگ قهوه ای و هرچه به ساقه نزدیک می شوید به رنگ سبز در می آید.
اناریجه را می توان خشک کرد و در نوشیدنی ها ، ماست و غذا ها استفاده کرد.
خواص اناریجه ضد سرطان است...
اینم سبزی مرغ ترش مازندرانی که دوستان زیادی درخواست کرده بودن ....
#مهنازشف
.
مرغ ترش مامان زهره (مازندرانی)
#مرغ_ترش_مازندرانی مامان زهره
#چالش_سرزمین_مادری #گل_پامچال #خورشت #مرغ_ترش #خورش_اصیل_مازندرانی
این گیاه در مازندران به اناریجه و در گیلان به گیجای شهرت دارد . اناریجه گیاهی خوشبو که برگ هایی شبیه جعفری دارد می باشد و روی سطح زمین گخش می شود . ساقه های آن دو به دو روبه روی یک دیگرند و طولی حداکثر برابر با ۳۰ سانتی متر دارد و برگ های بریده بریده و منظم روی ان قرار گرفته اند . این گیاه در قسمت زیرین به رنگ قهوه ای و هرچه به ساقه نزدیک می شوید به رنگ سبز در می آید.
اناریجه را می توان خشک کرد و در نوشیدنی ها ، ماست و غذا ها استفاده کرد.
خواص اناریجه ضد سرطان است...
اینم سبزی مرغ ترش مازندرانی که دوستان زیادی درخواست کرده بودن ....
#مهنازشف
.
برنامه کوکپد را باز کنیدمراحل تهیه
- 1
مرغ را با پیاز و هویج و ادویه بپزید و سرخ کنید کنار بگذارید.
- 2
پیاز داغ کرده و بسته ای از سبزی را داخل پیاز داغ ریخته و تفت داده کاملا سرخ شد رب انار را بریزید و تفت دهید...
سپس ادویه و نمک را بریزید و حدود 4_5 لیوان آب ولرم یا آب سرد بریزید بجوش آماده حرارت را کم کرده تا روغن سبز روی سحطش نمایان شود. زمان و تایم پخت در خوشمزه تر و جاافتادن خورشت ها بسیار مهم است... مخصوص در خورشت های مانند مرغ ترش ، قورمه سبزی ، قوره مسما، فسنجون وووو...
- 3
بعد مواد را روی مرغ پخته شده بریزید و مجدد حدود 20_30 دقیقه اجازه دهید تا مرغ ترش جا بیفتد... بعد با پلو سرو و نوش جان کنید.
نکته :اگر دوست دارید ترشش بیشتر شود کمی آب نارنج اضافه کنید... نکته:می تونید مقدار گردو را بیشتر کنید تا مرغ ترشتون تیره تر شود.
نوشته دستور: مهنازشف
@mahnazchef
- 4
مواداولیه سبزی مرغ ترش مازندرانی: بعد از چرخ کردن حدود 5 بسته می شود و هر 1 بسته به تعداد 5_6 نفر کافیست :
15 دسته اناریجه (گیجای)
2 دسته چوچاق (زلنگ)
2 دسته تره
1 دسته اسفناج
2 دسته پونه (اوجی)
2 دسته گشنیز
1 دسته شنبلیه کم
1 دسته نعناع
2 دسته برگ سیر سبز
1 لیوان پودر انار
1 لیوان گردوه آسیاب شده
تمام سبزی ها را شسته و چرخ یا با دستگاه سبزی خردن کن چرخ شود....مامان زهره _ نویسنده: مهنازشف
کوک اسنپها
کلمات کلیدی
دستورهای مشابه
دستورهای پیشنهادی بیشتر
نظرات (3)