مرغ ترش مامان زهره (مازندرانی)

#مرغ_ترش_مازندرانی مامان زهره
#چالش_سرزمین_مادری #گل_پامچال #خورشت #مرغ_ترش #خورش_اصیل_مازندرانی
این گیاه در مازندران به اناریجه و در گیلان به گیجای شهرت دارد . اناریجه گیاهی خوشبو که برگ هایی شبیه جعفری دارد می باشد و روی سطح زمین گخش می شود . ساقه های آن دو به دو روبه روی یک دیگرند و طولی حداکثر برابر با ۳۰ سانتی متر دارد و برگ های بریده بریده و منظم روی ان قرار گرفته اند . این گیاه در قسمت زیرین به رنگ قهوه ای و هرچه به ساقه نزدیک می شوید به رنگ سبز در می آید.
اناریجه را می توان خشک کرد و در نوشیدنی ها ، ماست و غذا ها استفاده کرد.
خواص اناریجه ضد سرطان است...
اینم سبزی مرغ ترش مازندرانی که دوستان زیادی درخواست کرده بودن ....
#مهنازشف
.
مرغ ترش مامان زهره (مازندرانی)
#مرغ_ترش_مازندرانی مامان زهره
#چالش_سرزمین_مادری #گل_پامچال #خورشت #مرغ_ترش #خورش_اصیل_مازندرانی
این گیاه در مازندران به اناریجه و در گیلان به گیجای شهرت دارد . اناریجه گیاهی خوشبو که برگ هایی شبیه جعفری دارد می باشد و روی سطح زمین گخش می شود . ساقه های آن دو به دو روبه روی یک دیگرند و طولی حداکثر برابر با ۳۰ سانتی متر دارد و برگ های بریده بریده و منظم روی ان قرار گرفته اند . این گیاه در قسمت زیرین به رنگ قهوه ای و هرچه به ساقه نزدیک می شوید به رنگ سبز در می آید.
اناریجه را می توان خشک کرد و در نوشیدنی ها ، ماست و غذا ها استفاده کرد.
خواص اناریجه ضد سرطان است...
اینم سبزی مرغ ترش مازندرانی که دوستان زیادی درخواست کرده بودن ....
#مهنازشف
.
مراحل تهیه
- 1
مرغ را با پیاز و هویج و ادویه بپزید و سرخ کنید کنار بگذارید.
- 2
پیاز داغ کرده و بسته ای از سبزی را داخل پیاز داغ ریخته و تفت داده کاملا سرخ شد رب انار را بریزید و تفت دهید...
سپس ادویه و نمک را بریزید و حدود 4_5 لیوان آب ولرم یا آب سرد بریزید بجوش آماده حرارت را کم کرده تا روغن سبز روی سحطش نمایان شود. زمان و تایم پخت در خوشمزه تر و جاافتادن خورشت ها بسیار مهم است... مخصوص در خورشت های مانند مرغ ترش ، قورمه سبزی ، قوره مسما، فسنجون وووو... - 3
بعد مواد را روی مرغ پخته شده بریزید و مجدد حدود 20_30 دقیقه اجازه دهید تا مرغ ترش جا بیفتد... بعد با پلو سرو و نوش جان کنید.
نکته :اگر دوست دارید ترشش بیشتر شود کمی آب نارنج اضافه کنید... نکته:می تونید مقدار گردو را بیشتر کنید تا مرغ ترشتون تیره تر شود.
نوشته دستور: مهنازشف
@mahnazchef - 4
مواداولیه سبزی مرغ ترش مازندرانی: بعد از چرخ کردن حدود 5 بسته می شود و هر 1 بسته به تعداد 5_6 نفر کافیست :
15 دسته اناریجه (گیجای)
2 دسته چوچاق (زلنگ)
2 دسته تره
1 دسته اسفناج
2 دسته پونه (اوجی)
2 دسته گشنیز
1 دسته شنبلیه کم
1 دسته نعناع
2 دسته برگ سیر سبز
1 لیوان پودر انار
1 لیوان گردوه آسیاب شده
تمام سبزی ها را شسته و چرخ یا با دستگاه سبزی خردن کن چرخ شود....مامان زهره _ نویسنده: مهنازشف
دستورهای مشابه
-
مرغ ترش
✨نوشتن افکار منفی روی کاغذ و انداختن آنها در سطل زباله، یک راهکار در روانشناسی است,که می تواند حال شما را خوب کند...!با تشکر از دوست هنرمندم فاطمه صبوری عزیز❤️❤️@fatemeh_780#مرغ_ترشSomi Bano
-
مرغ ترش
تا زمانی که یاد بگیرید همه چیز را به همه کس نمیتوان گفت،زیاد آشنا می شوید، زیاد حرف میزنید و زیاد اشتباه خواهید کرد...سلام به دوستان نازنینم خیلی زیاد دلم واسه همتون تنگ شده زندگی هر روز ما رو به چالش های جدید دعوت میکنه امیدوارم که خارج از صبر و تحمل ما نباشه خدای مهربون رو هزاران مرتبه شاکرم بابت همه چیز#مرغ_ترشمرغ ترش به سبک دوست عزیزم بانو کرمانشاهی @banoykord69 SHIVA -
-
مرغ ترش
یه دستور ترش و ملس براتون آوردم که تو این هوای پاییزی خیلی میچسبه😁😁😁#سرآشپز_طلایی#مرغ_ترش#مرغ#خورشت saeedi🙍 -
مرغ ترش مازندرانی 🍗
این غذا را در یکی از رستوان های محلی مازندران خوردم و دستورش را از یه خانمسرآشپز انجا گرفتم Samaneh -
مرغ ترش
برای اولین بار تستش کردم واقعا محشششر بودممنون از فاطمه جان برای آموزش این مرغ خوشمزه@fatemeh_780#مرغ_ترش مهربانو -
مرغ ترش
مرغ ترش یکی از انواع غذاهای خوشمزه و پرطرفدار گیلانی است که با روش ها و مواد متنوعی طبخ می شود... مامان سوگل گلی -
-
مرغ ترش به سبک بانوی کرمانشاهی
مرغ ترش یکی از خوشمزه ترین غذاهای ایرانی هست که دستور اصلیش برای شهر گیلان هست و من به نوعی دیگه درستش کردم واقعا هم خوشمزه شده بود .#مرغ_ترش #مرغ #مرغ_ترش_گیلان #رب_انار #ناهار بانوی کرمانشاهی -
خورش غوره مسما مازندرانی
#خورش_غوره_مسما #خورشت #خورشت_غوره مازندرانی #چالش_سرزمین_مادری #خورش_سنتی_مازندرانی #گل_پامجال#مامان_پز #خورش_مامان_زهرهاین خورش جزی از خورش های سنتی و دیرینه مازندران است که بنده از مادر عزیزم که جز آشپزهای حرفه ای و زبونزد بوده و هست آموزش دیدم ... فصل غوره که میشه؛ نمیشه از این خوشمزه بی نظیر ترش چشم پوشی کرد و باهاش خوشمزه های زیادی مثل این خوشمزه را نپخت... البته خیلی چیزها میشه با این میوه کال ترش تهیه کرد و در فصل گرما لذت برد مثل ترشی یا چاشنی سرد خوشمزه تابستانی نازخاتون مازندرانی که تو سفره ی همه ی مازندرانی و شمالی های عزیز است و از چشیدنش لذت میبرند ... با من همراه بشید برای رِسپی این خوشمزه ی مامان پز ... مهنازبانو65 mahnazchef -
-
-
مرغ ترش
#مرغ_ترش#خورشت#کوک_اسنپ#سرآشپز_طلاییاین خورش خوشمزه را با رسپی دوست نازنینم خانم@parisa_hajizadehدرست کرده ام دستتون طلا 🍃Ma Akbari🍃 -
مرغ ترش شمالی
عرضم خدمتتون که دو مدل مرغ ترش داریم. یکی مازندرانی هست که توش لپه داره و مدل دیگه این مدلی هست. اون یکی رو من درست کرده بودم ولی عکس نگرفتم. هر دو تاش به نظرم خوشمزه اومد. ولی مشترک هر دوتاشون سبزی مخصوصی هست که دارن. من تو سفر به شمال یه بسته سرخ شده آش رو گرفتم و تو غذاهام استفاده میکنم.#سرآشپز_طلایی#نهایی ثریا کدبانو -
-
مرغ ترش
#کوک_اسنپ #سراشپز_طلایی #مرغ_ترشبا دستور دوست عزیز (مامان ریحانه)خوشمزه و عالی😍👍 Zahra Nasiri -
-
مرغ ترش
لذت چشیدن یک غذای شمالی خوشمزه را فقط با سفر کردن به این خطه نباید تجربه کرد. کافی است همین الان دست به کار شوید و با آماده کردن سور و سات این غذای لذیذ و خوشعطر آن را در منزلتان تهیه کنید. Atena Rezvan -
-
خورش مرغ ترش ساده
#خورش_مرغ_ترش#مرغ_ترش#ترش#رب_انار#خوشمزه🌸نوری ز حریم مرتضی آمده است🌸با حلم و وقار مصطفی آمده است🌸فرمان اجابت دعا در این ماه🌸از یمن قدوم مجتبی آمده است🌹میلاد با سعادت کریم اهل بیت حضرت امام حسن مجتبی (ع) مبارک باد•(1403/1/7) آشپز دهه 80 حرفه ای 👩🏻🍳 -
توله (پنیرک) عربی
خواص توله یا پنیرک :برگ پنیرک به عنوان یکی از گیاهان مؤثر در عوارض سرماخوردگی به ویژه سرفه، در تعداد زیادی از فرمولاسیون های سرماخوردگی، مخلوط با گیاهان دیگر وجود دارد.گیاه پنیرک موجود در ایران(Malva neglecta)، از نظر خواص دارویی مشابه با پنیرک موجود در نقاط دیگر دنیا است. این دو گونه گیاه از یک جنسی هستند که شرح آن داده شده است.خواص گل و برگ پنیرک، نزدیک به هم است؛ ولی اثرات گل به دلیل داشتن آنتوسیانین و لکوآنتوسیانین ها، کامل ترمی باشد. برای استفاده از خواص کامل پنیرک، می توان مخلوطی از گل و برگ آن را مورد استفاده قرار داد.چون اثرات پنیرک با گل ختمی هم جهت است، می توان از مخلوط گل پنیرک و گل ختمی جهت تهیه ی موسیلاژ مربوطه، به ویژه در سرماخوردگی، تسکین سرفه به عنوان خلط آور و رفع گرفتگی صدا استفاده کرد.برای جمع آوری گل ها، بهتر است در زمان باز شدن گل ها که اکثرا در تابستان است، این کار صورت گیرد، جمع آوری برگ ها در فصل بهار باید صورت گیرد.در بازار ایران، فقط گل پنیرک به صورت خشک شده(بنفش رنگ) وجود دارد که می توان طبق روش ذکر شده، از آن استفاده کرد.در درمان التهاب های تنفسی و جوش های پوستی کاربرد دارد، دارای ویتامین A و B و C است و در درمان بیماری های کلیه و مثانه بسیار مؤثر است، ضدسرفه و مرهم سینه است.برگ و ریشه پنیرک اگر به شکل ضماد درآید و روی دمل و یا کورک قرار گیرد باعث می شود تا بسیار سریع سر باز کنند.جوشانده ی آن برای عفونت های مثانه، اسهال خونی و سرفه های شدید موثر و مفید است، دم کرده ی آن برای کسانی که دچار یبوست و دارای معده و روده های تنبلی هستند، توصیه می شود.#توله_عربی#سرآشپز_طلایی#توله میس معصوم -
مرغ ترش (به همراه مدال ماه رمضان🥰)
#مرغ#مرغ_ترش#شام#گردو#نهار#کوک_اسنپممنونم از دوست گلم فاطمه جان عزیز 🌹🌹@fatemeh_780 رادمهرآوه -
مرغ ترش با سس انار
شمالی ها به غذاهای ترش علاقه دارند، در خیلی از غذاهایشان از دانه های انار استفاده می کنند.جز غذاهاي ملی مي باشد.ران مرغ ترش را می توانید در وعده نهار - شام - سرو کنید .همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان افطار - میل کرد . جوادزاده -
مرغ ترش ساده بدون سبزی
#مرغ_ترش#غذای_سنتیبا تشکر از دوست خوبم ریحانه جون بابت این رسپی عالی 🙏🏻🥰💞@Reyhane_Emami Roya -
مرغ ترش مازنی
ازغذاهای محبوب و مجلسی شمالی هاست که با سبزیهای معطر آن خطه ،طبخ می شود.طرز تهیه این خورشت در گیلان ومازندران کمی با هم متفاوت است. زهرا صیاد -
ایده تزیینپلو و فسنجون مخصوص من
اتفاقات مثبت را به زندگی ات دعوت کنهرچیزی که در زندگی ما وجود دارد یا در آینده با آن برخورد می کنیم را خودمان به زندگی خود دعوت می کنیم.چگونه؟با کلام خود و با باورهایی که داریم.خیلی ها متوجه این موضوع نیستند و اصلا به آن توجه نمی کنند، ولی اگر دقت کنیم می بینیم که در طول روز مدام به چیزهای منفی فکر می کنیم یا حتی خیلی از اوقات با خودمان می گوییم:«من آدم کندی هستم، بدشانسم، جذاب نیستم»و در نتیجه این چیزهای منفی را به زندگی مان دعوت می کنیم. به جای آن بهتر است بگوییم:«من خوشبختم، من قوی ام، سالمم، با استعدادم» وقتی قانون دنیا این شکلی است که خودمان قادر هستیم تا اتفاقات را برای خودمان بسازیم پس چرا با کلام و باورهای خود افکار مثبت را به زندگی مان دعوت نکنیم؟چه بخواهید باور کنید یا نه تقریبا اکثر اتفاقات منفی که به آنها فکر میکنید هرگز رخ نمی دهند. پس انرژی خودت را صرف مثبتها کن ᏁᎧᏕᏂᏗᎦᏗᏒᎥᏁ -
مرغ ترش (Sour Chicken)
در دستور اصلی در پایان پخت ۳ عدد تخم مرغ را با نمک،فلفل و زردچوبه هم زده و به خورش اضافه می کنند که من دوست ندارم،استفاده نکردم.منبع: سفره گیلانی،خانم نجاتی#خورش#مرغ_ترش#مرغ Rosetta -
مرغ ترش
ما توی خونمون به این میگیم مرغ ترش.حالا اگه جای دیگه ای دستور اصلیش یه شکل دیگس ما باهاش کاری نداریم😁 یه تفاوت کوچکی با ناردونی داره (ناردونی رو بعضیا گردو میزنند واصلا سبزی نداره داخلش) ولی از نظر قیافه کاملا شبیه به هم هستند🤔#مرغ_ترش#سرآشپز_طلایی Saeideh -
مرغ ناردونی
#مرغ_ناردونی و پلوی #قالبی دو رنگ با رنگ #طبیعی لبو... بسیار #خوشمزه 👌🏻این مدل طبخ مرغ هم امتحان کنید. مخصوصا اونایی که دنبال طعم ومزه های جدید هستن! rezvani.s -
دستورهای پیشنهادی بیشتر
نظرات (3)