مرغ ترش مامان زهره (مازندرانی)

mahnazchef
mahnazchef @mahnazchef
Turkey

#مرغ_ترش_مازندرانی مامان زهره
#چالش_سرزمین_مادری #گل_پامچال #خورشت #مرغ_ترش #خورش_اصیل_مازندرانی
این گیاه در مازندران به اناریجه و در گیلان به گیجای شهرت دارد . اناریجه گیاهی خوشبو که برگ هایی شبیه جعفری دارد می باشد و روی سطح زمین گخش می شود . ساقه های آن دو به دو روبه روی یک دیگرند و طولی حداکثر برابر با ۳۰ سانتی متر دارد و برگ های بریده بریده و منظم روی ان قرار گرفته اند . این گیاه در قسمت زیرین به رنگ قهوه ای و هرچه به ساقه نزدیک می شوید به رنگ سبز در می آید.
اناریجه را می توان خشک کرد و در نوشیدنی ها ، ماست و غذا ها استفاده کرد.
خواص اناریجه ضد سرطان است...
اینم سبزی مرغ ترش مازندرانی که دوستان زیادی درخواست کرده بودن ....
#مهنازشف
.

مرغ ترش مامان زهره (مازندرانی)

#مرغ_ترش_مازندرانی مامان زهره
#چالش_سرزمین_مادری #گل_پامچال #خورشت #مرغ_ترش #خورش_اصیل_مازندرانی
این گیاه در مازندران به اناریجه و در گیلان به گیجای شهرت دارد . اناریجه گیاهی خوشبو که برگ هایی شبیه جعفری دارد می باشد و روی سطح زمین گخش می شود . ساقه های آن دو به دو روبه روی یک دیگرند و طولی حداکثر برابر با ۳۰ سانتی متر دارد و برگ های بریده بریده و منظم روی ان قرار گرفته اند . این گیاه در قسمت زیرین به رنگ قهوه ای و هرچه به ساقه نزدیک می شوید به رنگ سبز در می آید.
اناریجه را می توان خشک کرد و در نوشیدنی ها ، ماست و غذا ها استفاده کرد.
خواص اناریجه ضد سرطان است...
اینم سبزی مرغ ترش مازندرانی که دوستان زیادی درخواست کرده بودن ....
#مهنازشف
.

ویرایش دستور
بازدید گزارش
به اشتراک بگذارید
به اشتراک بگذارید

مواد لازم

30 دقیقه
6 نفر
  1. 1 بستهاز سبزی مرغ ترشی که اماده کردید
  2. 1 عددپیاز درشترنده شده
  3. 1 قاشق غذاخوریرب انار
  4. روغن به میزان لازم
  5. نمک و فلفل و زردچوبه به مقدار لازم
  6. سینه مرغ و 2 ران مرغ به تعداد نفر

مراحل تهیه

30 دقیقه
  1. 1

    مرغ را با پیاز و هویج و ادویه بپزید و سرخ کنید کنار بگذارید.

  2. 2

    پیاز داغ کرده و بسته ای از سبزی را داخل پیاز داغ ریخته و تفت داده کاملا سرخ شد رب انار را بریزید و تفت دهید...
    سپس ادویه و نمک را بریزید و حدود 4_5 لیوان آب ولرم یا آب سرد بریزید بجوش آماده حرارت را کم کرده تا روغن سبز روی سحطش نمایان شود. زمان و تایم پخت در خوشمزه تر و جاافتادن خورشت ها بسیار مهم است... مخصوص در خورشت های مانند مرغ ترش ، قورمه سبزی ، قوره مسما، فسنجون وووو...

  3. 3

    بعد مواد را روی مرغ پخته شده بریزید و مجدد حدود 20_30 دقیقه اجازه دهید تا مرغ ترش جا بیفتد... بعد با پلو سرو و نوش جان کنید.
    نکته :اگر دوست دارید ترشش بیشتر شود کمی آب نارنج اضافه کنید... نکته:می تونید مقدار گردو را بیشتر کنید تا مرغ ترشتون تیره تر شود.
    نوشته دستور: مهنازشف
    @mahnazchef

  4. 4

    مواداولیه سبزی مرغ ترش مازندرانی: بعد از چرخ کردن حدود 5 بسته می شود و هر 1 بسته به تعداد 5_6 نفر کافیست :
    15 دسته اناریجه (گیجای)
    2 دسته چوچاق (زلنگ)
    2 دسته تره
    1 دسته اسفناج
    2 دسته پونه (اوجی)
    2 دسته گشنیز
    1 دسته شنبلیه کم
    1 دسته نعناع
    2 دسته برگ سیر سبز
    1 لیوان پودر انار
    1 لیوان گردوه آسیاب شده
    تمام سبزی ها را شسته و چرخ یا با دستگاه سبزی خردن کن چرخ شود....مامان زهره _ نویسنده: مهنازشف

ویرایش دستور
بازدید گزارش
به اشتراک بگذارید
امروز می‌پزم
mahnazchef
mahnazchef @mahnazchef
در
Turkey
ساکن ترکیه دارای مدرک بین المللی کیک سازی ،سرآشپزی و قنادی درجه یک از ترکیه ، مدرس آموزشگاه فنی حرفه ای و کیک و شیرینی در ترکیه ،دارای ۱۵ سال سابقه کار در کیک سازی و ترکار ی در شیرینی سراهای ایران ...
بیشتر

نظرات (3)

hanie.ahmadi
hanie.ahmadi @cook_16443159
ماهایی که به شمال دسترسی نداریم این سبزیارو از کجا تهیه کنیم ؟!

دستورهای مشابه