Bandeng isi kentang ala linda
Pertama masak ini karena terinspirasi resep di tv, tapi aku lupa resep asli di tv jadi kenapa nggak pake cara improvisasi? Ya nggak? Akhirnya setelah nyoba beberapa kali, resep ini yang pas dan disukai orang tua ama adek. Trus, dibalik kenapa kentang adalah aku rasa kentang yang paling pas instead of tepung ato tahu. Tahu itu ada bau yang g terlalu enak dan rasanya masam kalo bumbunya nggak pas, dan kalo tepung, hm g bisa lembut kalo dimasak (pas aku yang nyoba lho, feel free for you guys to try anything). Trus alasan terakhir adalah aku paling gape/jago bikin perkedel kentang resep ibuku. Voila... Jadilah percampuran dan fusion antara perkedel kentang dengan bandeng isi. Itu cerita unik soal proses gimana aku menemukan resep ini. Kalo kalian?
Aku sarankan untuk kalian my dear cookpad fellows, jangan ragu buat improvisasi dan gunakan yang ada di dapur atau kulkas. Itu yang selama ini aku lakukan, kalo enak, why not?
Aku pikir ini bakal enak kalo ditambah sayuran lagi kayak wortel ato kacang polong, ato keju... Ya kayaknya enak tuh. Belum nyoba sih. Ntar kalo kalian recook ini resep, aku pasti bakal baca resep kalian. Siapa tau resep kalian malah lebih yahud... Ya nggak?
Oke segitu dulu cerita dariku
Bandeng isi kentang ala linda
Pertama masak ini karena terinspirasi resep di tv, tapi aku lupa resep asli di tv jadi kenapa nggak pake cara improvisasi? Ya nggak? Akhirnya setelah nyoba beberapa kali, resep ini yang pas dan disukai orang tua ama adek. Trus, dibalik kenapa kentang adalah aku rasa kentang yang paling pas instead of tepung ato tahu. Tahu itu ada bau yang g terlalu enak dan rasanya masam kalo bumbunya nggak pas, dan kalo tepung, hm g bisa lembut kalo dimasak (pas aku yang nyoba lho, feel free for you guys to try anything). Trus alasan terakhir adalah aku paling gape/jago bikin perkedel kentang resep ibuku. Voila... Jadilah percampuran dan fusion antara perkedel kentang dengan bandeng isi. Itu cerita unik soal proses gimana aku menemukan resep ini. Kalo kalian?
Aku sarankan untuk kalian my dear cookpad fellows, jangan ragu buat improvisasi dan gunakan yang ada di dapur atau kulkas. Itu yang selama ini aku lakukan, kalo enak, why not?
Aku pikir ini bakal enak kalo ditambah sayuran lagi kayak wortel ato kacang polong, ato keju... Ya kayaknya enak tuh. Belum nyoba sih. Ntar kalo kalian recook ini resep, aku pasti bakal baca resep kalian. Siapa tau resep kalian malah lebih yahud... Ya nggak?
Oke segitu dulu cerita dariku
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Bersihkan bandeng dari sisiknya, keluarkan isi perut dan insangnya lalu cuci bersih.
- 2
Patahkan tulang di bagian ekor dengan menggunakan bagian tidak tajam dari pisau. Tahan bagian ekor dengan pisau lalu tekuk bagian ekor yang lain sampai kamu yakin tulang ekor sudah patah.Pukul-pukul badan bandeng dengan ulekan, pijat-pijat ringan juga untuk melepaskan daging yang masih menempel di kulit.
- 3
Keluarkan daging bandeng, lalu patahkan tulang di bagian pangkal kepala, cabut tulang dari dalam badan bandeng. Lumurin kulit bandeng dengan garam secukupnya lalu sisihkan daging dan kulit di dalam kulkas.
- 4
Potong kentang kotak-kotak dengan ukuran sedang kemudian goreng sampai cukup empuk. Tumbuk sampai halus.
- 5
Iris bawang merah dan bawang putih kemudian goreng sampai kuning kecoklatan dan harum.
- 6
Goreng bawang merah dan bawang putih utuh sampai sedikit kecoklatan dan harum
- 7
Iris tipis daun bawang dan cincang seledri, sisihkan
- 8
Masukan bawang putih, bawang merah, daging bandeng, garam, gula, merica ke dalam blender/food prossesor sampai cukup lembut kemudian tambahkan telur, aduk sebentar hingga tercampur rata.
- 9
Campur kentang dengan adonan daging, bawang daun, seledri dan bawang goreng
- 10
Masukkan ke dalam kulit bandeng hingga terisi penuh dan sampai ke bagian kepala. Kemudian bungkus dengan daun pisang
- 11
Kukus bandeng hingga matang, sekitar 30 menit
- 12
Angkat bandeng dari kukusan kemudian siap disajikan
- 13
Bandeng bisa disajikan dalam keadaan steamed atau digoreng untuk memberikan efek crispy di luar.
- 14
Sebelum digoreng, sebaiknya bandeng isi didinginkan dahulu hingga bentuknya cukup padat untuk digoreng.
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar