Σε μεγάλη λεκάνη πλένουμε τμηματικά τις ντομάτες μας. Προσωπικά, ρίχνω κ λίγο ξύδι στο νερό.

Τις βράζουμε το πολύ για 5'. Δε θέλουμε να παραλιώσουν οι ντομάτες γιατί μετά θα διαλύονται. Καποιες ντομάτες σκάνε σε ένα σημείο....που σημαίνει οτι ειναι έτοιμες για ξεφλούδισμα.

Ξεφλουδίζουμε με αγάπη κ υπομονή, ώστε να μην έχουμε "χασούρα" από την ντομάτα!

Πολτοποιούμε ή στο multi ή στο ειδικό μηχάνημα για χυμό ντομάτας. Προσωπικά, με μούλτι έκανα δουλειά και μετά τον βράζουμε. Οταν θ'αρχίσει το μείγμα να παίρνει κόχλο, μην ξεγελαστείς οτι είναι έτοιμο.Στην αρχή αποβάλλει τον αέρα. Πρέπει το μείγμα να πάρει καλή βράση.

Στα μυρωδικά κ λαχανικά μπορείς να βάλεις ότι επιθυμείς κ σου αρέσει. Εκτός απο αυτά που αναφέρω στη φωτό, έβαλα επίσης μπόλικο βασιλικό που συντηρεί κ τον χυμό.

Μετά το 10' βρασμού, προσθέτεις τα λαχανικά!

Προσθέτεις κ αλάτι. Καλό θα ήταν να βάλεις καλής ποιότητας αλάτι. Προσωπικά έβαλα ακατέργαστο Μεσολογγίου.

Κ έφτασε η μεγάλη ώρα! Έχεις αποστειρώσει βάζα κ καπάκια κ με ένα χωνί ρίχνεις τον καυτό χυμό.Αν θες μπορείς να ρίξεις κ λίγο λάδι απο πάνω. Θα λειτουργήσει σαν στεγανωτικό για τη διατήρηση του χυμού. Σφραγίζεις κ αναποδογυρίζεις τα βάζα. Περιμένεις 2-3 μέρες για να σιγουρευτείς οτι η κονσερβοποίηση πέτυχε. Εάν για κάποιο λογο δεν σφραγίσει κάποιο βάζο δεν το πετάς. Το χρησιμοποιείς άμεσα κ το τοποθετείς ψυγείο.