Chiffon Talas Ungu
Sebenarnya sudah 2x coba bikin dengan resep dari ci Sherly Wong ini. Saya bikin 2x resep karena saya pakai loyang besar, diameter 25 cm. Saya reshare kembali hasil modifikasi saya. Hasil yg pertama gak cantik jadinya, agak ambles atasnya. Gara2 mau ikutan trend atasnya digaris pakai pisau. Buka oven di menit ke-15, atas chiffon digaris dengan pisau. Gak lupa suhu oven dari 170°C diturunin ke 160°C (buat apa coba??!). Hasilnya sukses ambles atasnya 😅
Kali ini gak mau coba2 lagi, karena:
1. Pakai loyang besar, butuh full power manggangnya
2. Pakai talas ungu kukus, pasti adonannya agak berat
3. Gak mau coba2 turunin suhu oven. Konstan di suhu 170°C dari awal sampai akhir. Hasilnya sukses, ngembang cantik, mulus walaupun atasnya crack dikit, gpp 😁
Without further ado, let's bake peeps 👩🍳
Chiffon Talas Ungu
Sebenarnya sudah 2x coba bikin dengan resep dari ci Sherly Wong ini. Saya bikin 2x resep karena saya pakai loyang besar, diameter 25 cm. Saya reshare kembali hasil modifikasi saya. Hasil yg pertama gak cantik jadinya, agak ambles atasnya. Gara2 mau ikutan trend atasnya digaris pakai pisau. Buka oven di menit ke-15, atas chiffon digaris dengan pisau. Gak lupa suhu oven dari 170°C diturunin ke 160°C (buat apa coba??!). Hasilnya sukses ambles atasnya 😅
Kali ini gak mau coba2 lagi, karena:
1. Pakai loyang besar, butuh full power manggangnya
2. Pakai talas ungu kukus, pasti adonannya agak berat
3. Gak mau coba2 turunin suhu oven. Konstan di suhu 170°C dari awal sampai akhir. Hasilnya sukses, ngembang cantik, mulus walaupun atasnya crack dikit, gpp 😁
Without further ado, let's bake peeps 👩🍳
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Dalam wadah, masukkan adonan kuning telur: talas+ kuning telur+santan+minyak sayur+garam+pewarna makanan agar warnanya lbh bagus. Mixer semuanya, tambahkan tepung, aduk hingga rata dan licin
- 2
Dalam wadah lainnya, masukkan adonan putih telur: putih telur+cream of tartar+gula pasir+baking powder, mixer hingga kaku berjejak (jambul petruk/ stiff peak), adonan kalau dibalik tidak tumpah
- 3
Campurkan adonan putih telur ke adonan kuning telur, bertahap sebanyak 3x. Fungsinya agar adonan tetap kokoh sampai akhir, siap dipanggang. Tiap tahapnya, aduk balik, pelan, hingga tercampur rata
- 4
Panaskan oven dengan suhu atas-bawah 170°C. Setelah dipanaskan selama 15 menit, oven siap digunakan
- 5
Masukkan adonan ke dalam loyang chiffon bongkar pasang. Hentakkan loyang agar gelembung udara naik ke atas. Gunanya agar hasil kue berpori-pori rapat dan halus
- 6
Panggang di dalam oven selama kurleb 50 menit. Setelah matang, lakukan tes tusuk
- 7
Begitu dikeluarkan dari oven, balikkan loyang. Fungsinya agar cake tidak amblas. Tunggu hingga cake sepenuhnya dingin, kurleb 1 jam. Saya taruh di luar, biar lebih cepat dingin (thanks to hari mendung suhu 20°C 😁)
- 8
Setelah dingin, keluarkan cake dr loyang dengan cara diiris pinggirnya menggunakan pisau kecil dan tipis. Lakukan pelan2 seluruh pinggiran. Lalu tengah loyang tulbannya. Setelah lepas, ganti iris pelan2 lepaskan dari dasar loyangnya
- 9
You don't rush perfection 😉. Bikin chiffon cake harus sabarrrr...cake sudah matang aja baru bisa dinikmati setelah dingin. Nunggunya sekitar kurleb 1 jam-an. Cake yg dingin, akan lebih mudah dikeluarkan dr loyang dan strukturnya sudah kokoh, gak bakal ambles lagi
- 10
Chiffon talas ungu siap dinikmati 😋
- 11
Bikin yg pertama 😅
- 12
Pisau keramik tipis andalan 😍
Cooksnap
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar