JJajangmyeon dan homemade saus hitamnya
Setelah 2 mingguan pulang ke Indo dan nggak update, akhirnya sekarang bisa update juga. Kebetulan kemarin waktu pulang sempet bikin jjajangmyeon jadi kali ini aku mau share resepnya.
Jjajangmyeon sendiri bumbu dasarnya adalah chunjang yaitu kedelai hitam yg sudah difermentasi. Banyak yg nanya apa bisa diganti dengan kecap manis / kecap asin? Jawabannya no alias nggak bisa. Pakai kedelai hitam biasa juga nggak bisa, harus wajib pakai yg sudah difermentasi. Kalau di Indo namanya tausi.
Aku pakai kedelai yg merk amoy, modelnya kalengan dan ada di supermarket atau online. (Aku belinya di s*perin*o). Selain kedelai hitamnya, point penting dari Jjajangmyeon sendiri adalah minyaknya, jadi jangan kaget ya! haha
Terus untuk mienya, jangan pakai spaghetti atau mie pasta jenis apapun. Tapi pakai mie basah yg biasa dipakai untuk bakmi / mie pangsit. Kalau kepepet banget ngga ada, baru pakai udon / mie telur :) Selain mie, dimakan dengan nasi juga enak. namanya Jjajangbap :)
Tips :
1. Kacang kedelai hitamnya boleh yg versi basah atau kering. Pokoknya harus yg ada tulisan fermentasi / salted. Kalau pakai yg versi kering, cuci dulu terus tiriskan. Kalau yg versi basah / kalengan tinggal tiriskan aja. Tidak perlu dicuci
2. Saat haluskan kacangnya, pastikan sampai benar2 halus supaya nanti waktu makannya juga enak.
3. Untuk mendapatkan warna yg hitam pekat, kecap asinnya ganti pakai dark soy sauce. Ini bukan kecap manis ya, biasanya ada di supermarket besar
JJajangmyeon dan homemade saus hitamnya
Setelah 2 mingguan pulang ke Indo dan nggak update, akhirnya sekarang bisa update juga. Kebetulan kemarin waktu pulang sempet bikin jjajangmyeon jadi kali ini aku mau share resepnya.
Jjajangmyeon sendiri bumbu dasarnya adalah chunjang yaitu kedelai hitam yg sudah difermentasi. Banyak yg nanya apa bisa diganti dengan kecap manis / kecap asin? Jawabannya no alias nggak bisa. Pakai kedelai hitam biasa juga nggak bisa, harus wajib pakai yg sudah difermentasi. Kalau di Indo namanya tausi.
Aku pakai kedelai yg merk amoy, modelnya kalengan dan ada di supermarket atau online. (Aku belinya di s*perin*o). Selain kedelai hitamnya, point penting dari Jjajangmyeon sendiri adalah minyaknya, jadi jangan kaget ya! haha
Terus untuk mienya, jangan pakai spaghetti atau mie pasta jenis apapun. Tapi pakai mie basah yg biasa dipakai untuk bakmi / mie pangsit. Kalau kepepet banget ngga ada, baru pakai udon / mie telur :) Selain mie, dimakan dengan nasi juga enak. namanya Jjajangbap :)
Tips :
1. Kacang kedelai hitamnya boleh yg versi basah atau kering. Pokoknya harus yg ada tulisan fermentasi / salted. Kalau pakai yg versi kering, cuci dulu terus tiriskan. Kalau yg versi basah / kalengan tinggal tiriskan aja. Tidak perlu dicuci
2. Saat haluskan kacangnya, pastikan sampai benar2 halus supaya nanti waktu makannya juga enak.
3. Untuk mendapatkan warna yg hitam pekat, kecap asinnya ganti pakai dark soy sauce. Ini bukan kecap manis ya, biasanya ada di supermarket besar
Cara Membuat
- 1
Cincang kasar kacang, masukan 1 sdt gula, tambahkan sedikit air. Blender hingga halus. Masak dikompor hingga kering dan teksturnya seperti pasta.
- 2
Potong daging seukuran makan. Potong zucchini seukuran makan.
- 3
Iris daun bawang tipis2.
- 4
Potong bawang bombay seukuran makan.
- 5
Tuang minyak kedalam wajan, masukan pasta kedelainya. Goreng selama 10 menit dengan api kecil sambil diaduk.
- 6
Pisahkan minyak dan pastanya.
- 7
Tuang minyak sisa menggoreng pasta kedalam wajan yg bersih.
- 8
Masukan irisan daun bawang, goreng dengan api kecil hingga wangi dan berwarna kecoklatan (jgn sampai gosong)
- 9
Masukan daging, masak hingga matang.
- 10
Masukan bawang bombay dan sayuran. Aduk rata, masak dengan api besar.
- 11
Masukan pasta kedelai, saus tiram, gula dan kecap asin. Aduk rata
- 12
Masukan campuran air dan tepung maizena.
- 13
Aduk hingga rata, koreksi rasa. Masak mie, hingga matang.
- 14
Tuang saus jjajang di atas mie, aduk rata sebelum makan. Makan selagi hangat ya :)
Resep Serupa
-
Jjajangmyeon Homemade Jjajangmyeon Homemade
Bun..bun..jjajangmyeonnya mana? Kata si ayah yang request ini gara-gara nonton drama korea. Foilaaaa jadilah homemade jjajangmyeon ala Ibun Kenzi sekaligus resep mingguan #PejuangGoldenApron3 #week1
-
Jajangmyeon tanpa kedelai hitam ala ala Jajangmyeon tanpa kedelai hitam ala ala
Dulu sempat nyoba Jajangmyeon di festival Jepang dan aku rasa cocok meskipun mienya emg harus dingin. Sudah bertahun2 lamanya dan nemu resep simplenya di yuotube Fun Cooking with Yackikuka tanpa pasta kacang kedelai hitam. #PejuangGoldenApron3
-
Jjajangmyeon (Mie Hitam ala Korea) Jjajangmyeon (Mie Hitam ala Korea)
Lagi pengen banget makan jjajangmyeon gara-gara nonton drama korea, dan juga stock daging sapi kebetulan lumayan banyak#BancakanOnlineBarengCookpad#eBook
-
Jajangmyeon home made banget Jajangmyeon home made banget
Aku suka kepingin makan jajangmyeon kalo udah liat k-drama 😁pas cek sana-sini bumbu saosnya ternyata di daerah aku gk ada yg jual walaupun di super market besar, kan baper heeeehe , ada ide nih , buat aja sausnya kecap biasa tp agak sedikit item dan di mix deh biar rasanya lebih enak , sippp pokoknya rasanya hmmm cobain sendiri dehh hehhe
-
Jjajangmyeon with homemade chunjang jjajang Jjajangmyeon with homemade chunjang jjajang
Anak² dadakan minta jjajngmyeon..Biasanya soalnya beli di temen yg suaminya orang Korea asli...Tapi karena dadakan, dan punya bahan jadi ya udah bikin aja sendiri..Cari resep dapet punya sis @IreneCussss ke dapur eksekusi.. dan ternyata enakkk bangett, anak² sukaa
-
Jjajangmyeon Resep asli Korea Jjajangmyeon Resep asli Korea
Jjajangmyeon..Ini mie enak.. Rasanya manis asin gurih sedap, trus ada aroma khas gtu..Komposisinya gak melulu kecap ya.. Jadi lengkap dengan Pasta Chujangnya..Kali ini aku bikin sekalian sama mienya, jadi bener² homemade. 😉😉Kalo kalian gak mau ribet, bisa pakai mie basah..#kreasidapurku#PejuangGoldenApron3
-
JjangMyeon (Mie saus kacang hitam) JjangMyeon (Mie saus kacang hitam)
Hehehe...habis bikin black bean paste, tergoda deh buat bikin jjangmyeon...diet? Bye lagih😂...mungkin beda ya sama rasa aslinya...jauuuhhh keknya...but trust me ini jg enak dan insya Allah halal .. 😋😋...saran sih, gaa usah pakai lobak, kl belum matang, wlp udah dmasak laama, lobaknya masih ada efek pahitnya...diganti kentang aja lbh endolita dan lembut....
-
Jjajangmyeon ayam homemade Jjajangmyeon ayam homemade
Kangen jjajangmyeon pas dulu beli di Itaewon. Mau beli tapi ga ada yang deket dari rumah. Akhirnya ngide beli chunjangnya lalu masak di rumah.
-
Jjajangmyeon dgn homemade chunjang Jjajangmyeon dgn homemade chunjang
Tadinya mau dipisah resep chunjang nya, tapi biar ga ribet sekalian aja ya 😆Ini di approve sama suami kalo enakkk bgt sih 😆 soalnya kita pernah 2x beli jjajangmyeon. Pertama kali beli yg instan merk Jjajangmen ( ga cocok bgt di lidah kita, berasa makan mie petis! Tau petis kan ? Wkkwkw), yg kedua di resto korea gtu di denpasar. Ga cocok juga di lidah kita dan kita bertekad kalo ntar bisa ke korea ayooo nyoba jjajangmyeon nya dulu, biar tau rasa autentic nya gimana.Tapi, sempet baca2 review beberapa selebgram gtu pas makan jjajangmyeon di korea sana, intinya rasa Jjajangmyeon ini manis, asin dan ada rasa smoke2 nya gtu. Trus, kemarin dpt resep ini dari eonnie2 korea langsung, dan ini dia resepnyaaa 🤤
-
Jajangmyeon (resep asli orang Korea) Jajangmyeon (resep asli orang Korea)
Terakhir2 ini share menu khas Korea terus nih, penasaran sih. Lagipula saya juga suka mie. Pernah sekali beli di resto tapi alamak asinnya ngagetin. Akhirnya saya bikin sendiri.Oh ya, jumlah bahan di bawah ini bisa disesuaikan dengan selera bunda2 sekalian ya, yg sekiranya kurang boleh ditambah atau dikurangi.
-
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (48)