Unbaked Oreo Choco mousse

Name: Unbaked Oreo Choco mousse
Yield: Loyang 22cm
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Based :; 2 Bungkus Oreo Coklat; 1/2 Bungkus Biskuit Marie Regal; 70 gr Salted Butter (me Anchor, bs diganri margarine); 3 sdm Gula Halus (Optional, bs ganti dengan 2 sdm Gula pasir); Choco Mousse :; 5 gr Gelatin bubuk; 2 sdm air; 150 gr dcc; 110 ml Susu cair plain; 200 gr whipped cream bubuk; 400 ml Air Es (hampir beku lebih baik); Choco Glaze :; 50 gr Dcc; 110 ml Susu Cair Plain; 5 gr Gelatin; 2 sdm Air

Vee Umar @cook_6489819

Tangerang

Dari kemaren bolak balik ngintip resep sana sini, kepengen banget bisa bikin brownies lumer, cheese cake lumer dan yg lumer2 haha.
Kebetulan, ibu dan bapaknya anak2 lg anniversarry, jadilah beraniin diri bikin cake sendiri..
Kue kedua sih sebenernya, setelah dulu nekad bikinin kue ultah buat si abang.
Karena ini nekad² dan otodidak pake bgt, plus udh berganti plan berkali2karena g ada steamer dan oven, jadilan base cake nya pake oreo+regal

Lebih banyak

Unbaked Oreo Choco mousse

Vee Umar @cook_6489819

Tangerang

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

Loyang 22cm

Based :
2 BungkusOreo Coklat
1/2 BungkusBiskuit Marie Regal
70 grSalted Butter (me Anchor, bs diganri margarine)
3 sdmGula Halus (Optional, bs ganti dengan 2 sdm Gula pasir)
Choco Mousse :
5 grGelatin bubuk
2 sdmair
150 grdcc
110 mlSusu cair plain
200 grwhipped cream bubuk
400 mlAir Es (hampir beku lebih baik)
Choco Glaze :
50 grDcc
110 mlSusu Cair Plain
5 grGelatin
2 sdmAir

Tersimpan

Cara Membuat

1

Hancurkan Oreo (beserta cream nya) dan Biskuit Marie (saya pake food processor). Masukkan Gula halus, aduk rata.
2

Tim Salted butter, setelah cair, siram kedalam bubuk oreo dan biskuit marie, aduk sampai rata. Masukkan ke dalam loyang bongkar pasang, ratakan, tekan² dengan punggung sendok. Masukkan kedalam freezer kurleb 30 menit sampai set.
3

Sambil menunggu based nya set, siapkan dcc yg sudah diparut, di wadah lain, siram gelatin dengan 2 sdm air agarblarut. Sisihkan. Panaskan susu emnggunakan panci, hanya sampai muncul gelembung dipinggiran panci yah, jangan over. Tuangkan susu ke dlm dcc, aduk2 sampai coklat mencair sempurna, masukkan gelatin, diamkan sampai suhu ruang.
4

Siapkan bubuk whipped cream, masukkan air es, aduk dengan mixer kecepatan sedang sampai kaku. Makin dingin air, makin cepat proses ini berlangsung.
5

Masukkan bertahap campuran dcc+susu+gelatin tadi ke dalam whipped cream. Aduk merata dengan tekhnik aduk balik.
6

Keluarkan kembali based dari freezee, siram dengan campuran whipped cream, ratakan. Masukkan kembali ke dalam freezer minimal 4jam atau semalaman, sampai mousse memadat dan tdk pecah ketika dipotong.
7

Selagi menunggu, cairkan dcc dengan susu panas lalu campurkan gelatin yg sudah dilarutkan dengan air. Siram diatas mousse yg sdh dibekukan di freezer.
8

Tips : Untuk menghias kue, lakukan peletakan decor ketika glaze baru disiram, agar bs menempel dan tdk membuat glaze pecah.
9

Tips : Namun, untuk memberikan tulisan atau hiasan menggunakan spuit, sebaiknya dilakukan ketika cake sudah dlm suhu ruang. Agar whipped cream/butter yg digunakan utk menghias bisa menempel dengan mudah. Karena, saya melakukan pembuatan tulisan dan hiasan di bagian linggir itu dlm keadaan cake msh dingin, glaze pun dlm keadaan keras, sulitnya luar biasa,, hasilnya pun g serapih yg udh ahli hehe.
10

Selamat Mencoba 😊