Cara membuat adonan pempek kapal selam:

- campur ikan tenggiri yang sudah di haluskan dengan 2 butir telur, gula pasir, garam, bawang putih halus, kaldu bubuk, minyak sayur. Aduk sampai merata.

- Tambahkan sedikit demi sedikit air dingin ke dalam adonan.

- Jika semuanya telah tercampur, masukan tepung sagu sedikit demi sedikit, aduk sampai merata, lalu diamkan adonan selama 30 menit dengan di tutup kain/plastik bersih.

Setelah 30 menit, tambahkan adonan tadi dengan sedikit tepung terigu, tujuannya agar hasil pempek tidak terlalu keras. Aduk2 kembali dan uleni sampai merata.

Jika adonan sudah semua tercampur rata, bagi adonan sesuai selera, lalu bentuk seperti mangkok, dan tambahkan kuning telur di tengahnya. Tutup pelan2 jangan sampai ada yang bocor.

Siapkan air yang sudah mendidih untuk merebus adonan pempek tadi (tambahkan kd dalam air rebusan sedikit garam, sedikit kaldu bubuk dan sedikit minyak sayur agar hasil adonan pempek mengkilap). Masukan adonan satu persatu secara pelan2. Tunggu sampai matang. Tanda jika sudah matang, adonan pempek mengapung. Angkat lalu tiriskan.

Cara membuat cuko :

- Air yang sudah mendidih, masukan cabe dan bawang putih yang sudah di haluskan, ebi halus, asam jawa, gula merah, cuka dan tambahkan garam secukupnya. (Bisa di tambahkan sedikit kecap untuk hasil cuko yang hitam)

- Aduk sampai merata dan gula merah benar2 larut sempurna.

- Angkat dan saring kuah cuko.

Adonan pempek yang sudah matang di rebus tadi, goreng ke dalam minyak panas, bolak balik sampai warnanya kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.

Pempek kapal selam homemade + cuko homemade siap di hidangkan.

Selamat mencoba dan Silahkan Recook 😉