Masak air, kaldu bubuk dan garam hingga mendidih dan larut

Kecilkan api, masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit. Aduk cepat supaya tidak menggumpal. Aduk hingga kalis

Diamkan adonan sampai uap panas hilang tetapi adonan masih hangat

Kocok dengan mixer adonan tadi dan tambahkan telur satu persatu. Gunakan speed paling rendah. Atau bisa juga diuleni manual dengan tangan.

Setelah adonan tercampur rata, matikan mixer. Masukkan tepung sagu/tapioka sedikit demi sedikit dan uleni sampai kalis dan tidak lengket ditangan

Bentuk adonan dan rebus dalam air hingga mengapung. Angkat

Goreng pempek hingga kecoklatan

Untuk Kuah cuko, masak air, gula, dan bumbu yang dihaluskan hingga mendidih. Tambahkan cuka dan garam. Koreksi rasa sesuai selera. Saring kuah cuko dan siap dihidangkan bersama pempek.